Soufflé Básico de Chocolate

Victoria Cherniag Ruiz
Victoria Cherniag Ruiz
Este soufflé de chocolate tem uma textura fofa e leve. O sabor de chocolate é delicioso sem ser muito enjoativo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 200 gramas do chocolate meio-amargo 200 gramas do chocolate meio-amargo
  • 4 colheres de sopa do manteiga sem sal 4 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 1 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha 1 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
  • 3 gemas de ovo 3 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa do água 3 colheres de sopa do água
  • 300 copos do açúcar 300 copos do açúcar
  • 8 claras de ovo, à temperatura ambiente 8 claras de ovo, à temperatura ambiente
  • 1/2 colheres de chá do suco de limão 1/2 colheres de chá do suco de limão
  • açúcar de confeiteiro , para decorar açúcar de confeiteiro , para decorar
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
  • Unte com manteiga seis forminhas de soufflé. Cubra com açúcar e coloque no congelador.
  • Preaqueça o forno a 200 graus e coloque a grade na parte inferior do forno.
  • Coloque o chocolate e a manteiga em banho-maria (em um recipiente sobre uma panela com água fervendo) a uma distância de alguns centímetros da água fervente (sem tocar na água). Espere até que tudo derreta, mexendo para não queimar.
  • Retire do fogo o chocolate e adicione o extrato de baunilha.
  • Misture as gemas de ovo e água quente na batedeira e bata bem.
  • Gradualmente, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e bata por 5 minutos.
  • Com cuidado, adicione as gemas à mistura de chocolate previamente derretida.
  • Retire as forminhas do congelador.
  • Coloque as claras em uma tigela limpa para a batedeira e adicione o suco de limão.
  • Bata até que as claras fiquem espumosas e, aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar, aumentando a velocidade da batedeira.
  • Bata as claras até que se formem picos.
  • Com cuidado e rapidez (para que as claras não murchem), incorpore as claras à mistura de chocolate, com movimentos envolventes.
  • Com uma colher, preencha as forminhas de soufflé e coloque-as sobre uma assadeira.
  • Asse imediatamente até que o soufflé infle e doure um pouco em cima, entre 18-20 minutos.
  • Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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