700 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente, para o bolo de laranja e iogurte
500 gramas do açúcar refinado, para o bolo de laranja e iogurte
4 raspas de laranja, para o bolo de laranja e iogurte
10 ovos , para o bolo de laranja e iogurte
4 colheres de chá do fermento em pó , para o bolo de laranja e iogurte
1 quilo do farinha , para o bolo de laranja e iogurte
400 militros do iogurte natural, para o bolo de laranja e iogurte
3 pacotes do queijo cremoso Philadelphia® , para a cobertura do bolo
150 gramas do açúcar de confeiteiro , para a cobertura do bolo
300 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente, para a cobertura do bolo
1 onça do Grand Marnier, para a cobertura do bolo
900 militros do creme , doce, para o recheio de chocolate
900 gramas do chocolate meio-amargo, para o recheio de chocolate
1 onça do Grand Marnier, para o recheio de chocolate
90 militros do mel, para o recheio de chocolate
1/2 copos do água , para o fondant
2 colheres de sopa do gelatina, para o fondant
1 copo do xarope de bordo , para o fondant
2 colheres de sopa do glicerina comestível, para o fondant
2 colheres de chá do essência de amêndoa , para o fondant
2 quilos do açúcar de confeiteiro , para o fondant
corantes vegetais , e matizadores
Preparação
5h
0 mins
Alta
Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, adicionar a raspa de laranja e as gemas uma a uma sem parar de bater. Depois adicionar o iogurte, a farinha peneirada com o fermento e por último as claras em neve, de forma envolvente. Untar a forma e enfarinhar, despejar a mistura, assar a 200°C por 30 a 40 minutos.
Pronto, deixar esfriar, rechear com o ganache, cobrir com a manteiga de cream cheese e refrigerar por 30 minutos.
Colorir o fondant de azul e estendê-lo, cobrir o bolo, alisar perfeitamente. Formar os golfinhos, corais, conchas, peixes e pedrinhas e colocá-los no bolo e formar as ondas.
Para a cobertura de cream cheese: bater o cream cheese à temperatura ambiente com a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirado e por último o grand marnier. Isso deve ser refrigerado. Preparar um dia antes.
Para o ganache de chocolate: colocar o creme ao fogo com o mel, quando ferver apagar o fogo, adicionar o chocolate, misturar perfeitamente, já frio bater com batedeira e adicionar o grand marnier. Preparar um dia antes.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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