Esta sobremesa típica da Quaresma é feita com fatias de pão embebidas em vinho ou leite, empanadas com ovo, fritas e adoçadas com mel de açúcar ou rapadura. É uma sobremesa de origem espanhola, portanto também é conhecida como torrijas.
1 colher de chá do canela, para aromatizar o leite
1/4 copos do casca de laranja, para aromatizar o leite
1 colher de chá do essência de baunilha, para aromatizar o leite
suficiente -> 0|suficiente do pão, duro, tipo baguete, brioche ou pão de forma branco
2 ovos
suficiente -> 0|suficiente do óleo de girassol, para fritar
Preparação
35 mins
25 mins
Baixa
Para o mel, coloque em uma panela em fogo médio o cone de rapadura junto com a água, a canela, o cravo-da-índia e o vinho branco; mexa constantemente para incorporar os ingredientes e cozinhe até obter uma consistência ligeiramente espessa. Reserve até o uso.
Aromatize o leite aquecendo-o em uma panela junto com o açúcar, a casca de laranja, a canela e a essência de baunilha; uma vez que comece a ferver, retire do fogo, coe e deixe esfriar ligeiramente.
Corte o pão em fatias de 2 centímetros de espessura, preferencialmente use pão duro. Coloque em uma bandeja ou recipiente profundo. Reserve.
Despeje o leite sobre as fatias de pão duro e deixe descansar por 1 minuto ou até que o pão absorva o líquido aromatizado. Retire cada pedaço de pão e mergulhe nos ovos (previamente batidos). Frite imediatamente em óleo vegetal quente, procure girar cada pedaço de pão para obter uma coloração uniforme. Escorra sobre papel toalha.
Sirva as torrejas acompanhadas quentes com mel de rapadura.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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