Torrijas de nata

alexandra romero

Se você também está assistindo à série Como Água para Chocolate, então certamente ficou com vontade das famosas torrijas de nata da Tita, a protagonista da história. Além disso, essa sobremesa sem forno é muito fácil de fazer, então não há desculpa para não aproveitar essas torrijas.Sabia que? As torrijas de nata são uma sobremesa que tem suas origens na cozinha espanhola; no entanto, se tornou um clássico em diferentes países, incluindo o México. Esta receita costuma ser preparada para a Quaresma, mas o furor causado pela série Como Água para Chocolate fará com que você tenha vontade de experimentá-las em qualquer dia da semana.O melhor de tudo? As torrijas, também conhecidas como torrejas, são preparadas com ingredientes como pão, ovo, açúcar ou piloncillo e mais, então você não gastará uma fortuna na hora da sobremesa.TorrijasTorrijas de Quaresma

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

6 gemas de ovo
1 copo do nata
1 colher de sopa do margarina vegetal
6 claras de ovo
suficiente -> 0|suficiente do farinha
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar as torrijas
1 clara de ovo
1/2 copos do água
1 quilo do açúcar
suficiente -> 0|suficiente do água, fritar
1 colher de sopa do casca de laranja
2 cravos-da-índia
1 colher de chá do anis

Preparação

25 mins

30 mins

Baixa

Misture as gemas de ovo e a nata com um batedor de arame.Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione a mistura das gemas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que esteja completamente cozida, mas não deixe queimar. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte em cubos médios e reserve.
Bata as claras em ponto de suspiro ou até que dobrem de volume e estejam firmes. Passe as torrijas na farinha e depois nas claras batidas.
Frite as torrijas em uma panela com óleo suficiente em fogo médio. Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha.
Para a calda: em uma tigela, misture a clara com a água usando um batedor de arame por 4 minutos. Quando espumarem um pouco, coloque em uma panela junto com o açúcar; isso precisa subir na panela três vezes, pois significa que formará espuma e quando isso acontecer, adicione água fria para que volte a descer.Quando a mistura subir pela terceira vez, retire a espuma com uma concha. Adicione a casca de laranja, o cravo-da-índia e o anis e aqueça novamente por 5 minutos em fogo muito baixo. Se necessário, retire novamente a espuma, coe e reserve. Lembre-se de que a calda deve estar em ponto de goma.
Sirva as torrijas de nata em um prato grande e regue com a calda.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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