Coloca-se a 1/2 xícara de água com o açúcar para ferver em fogo médio até obter uma mistura um pouco espessa (aproximadamente 10 minutos).
Retira-se do fogo e, mexendo rapidamente, acrescenta-se o mel de abelha.
Batem as claras em ponto de neve e acrescenta-se a amêndoa moída e a calda de açúcar aos poucos até que fique bem misturado.
Passa-se toda a mistura para uma panela e cozinha-se o torrone em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que se possa ver o fundo da panela ao misturar.
Forra-se uma forma com papel manteiga e despeja-se o torrone nela. Deixa-se esfriar e os doces estão prontos.
O torrone pode servir como sobremesa ou acompanhamento de bebidas quentes como o rompope, a sidra ou o ponche.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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