Esta receita de torta de arroz com leite é uma forma diferente de desfrutar esta tradicional sobremesa. O melhor de tudo é que para preparar esta torta não precisa de forno.
Lave o arroz até que não tenha excesso de amido. Escorra e reserve.
Coloque o arroz em uma panela e cozinhe com a água, açúcar e um fio de essência de baunilha por 15 ou 20 minutos em fogo médio.
Após os 15 minutos, adicione a casca de laranja, a canela e os mirtilos. Misture perfeitamente para integrar todos os ingredientes.
Adicione o leite condensado, leite evaporado e leite integral e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até que o grão de arroz esteja perfeitamente cozido e deixe esfriar.
Para a base da torta: Adicione os biscoitos de canela, a granola e a manteiga em temperatura ambiente em um processador. Triture a mistura até formar uma base homogênea.
Coloque a mistura do processador em uma forma e pressione um pouco para compactar a base. Deixe a base da torta na geladeira por 10 minutos.
Para o recheio: Bate o arroz com leite no liquidificador ou processador até obter uma mistura cremosa.
Enquanto o recheio da torta é batido, adicione a gelatina previamente hidratada e derretida em banho-maria ou no micro-ondas. Bata por mais 2 minutos para integrar perfeitamente.
Refrigere a torta de arroz com leite por 30 minutos e decore com frutas vermelhas e casca de laranja.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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