Esta torta de pêssegos leva uma massa de amêndoa embaixo para absorver o líquido que soltam os pêssegos. É preparada com pêssegos em conserva e fica muito boa.
1 receita do massa de açúcar, (http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasta-sucre-para-tartas-dulces)
1/2 quilos do pêssego em calda, em conserva
1 copo do amêndoa, descascados
1/4 copos do açúcar
2 colheres de sopa do açúcar , adicionais
1/2 copos do manteiga sem sal , ou 1 barra de 130 gramas
2 ovos
1 colher de sopa do extrato de baunilha
1/2 colheres de chá do extrato de amêndoa
Preparação
1h 20 mins
0 mins
Metade
Prepare a massa para a torta de acordo com as instruções da receita e pré-aqueça o forno a 375 F (190 graus).
Asse a massa da torta por 20 minutos já estendida e acomodada sobre a forma de torta com um papel alumínio em cima e feijões (estes servem apenas para dar peso e que fique plana).
Após os 20 minutos, retire o papel alumínio e os feijões e asse por mais 10 minutos para dourar as laterais.
Coloque todos os pêssegos (sem a calda) em uma assadeira grande ou pyrex e asse por 30 minutos. Reserve.
Prepare a mistura de amêndoas. Coloque as amêndoas, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal em um processador de alimentos. Pulsar e processar até que fique como pó.
Em uma batedeira, bata a manteiga com 1/4 de xícara de açúcar até ficar bem aerada e clara. Adicione os 2 ovos, um a um. Por fim, adicione as amêndoas moídas junto com a baunilha e o extrato de amêndoa. Misture bem e reserve.
Coloque a mistura de amêndoas sobre a torta e disponha os pêssegos ao redor.
Asse por 45 minutos a 350F (180 graus).
No final, ligue o grill para dourar um pouco a parte de cima, vigiando para não queimar (cerca de 5 minutos).
Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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