Vulcão de Baunilha

Alejandra Cota
As receitas de confeitaria sempre são um pequeno desafio que vale muito a pena tentar. Este bolinho fofinho por fora e com um recheio líquido por dentro vai te encantar com seu delicioso sabor. Além disso, é perfeito para a família, pois é uma sobremesa individual à base de baunilha e chocolate branco. Não se esqueça de acompanhar seu vulcão de baunilha com sorvete de frutas vermelhas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do manteiga, para ganache
  • 1/2 copos do chocolate branco, para ganache
  • 1/4 copos do creme de chantilly, para ganache
  • 180 gramas do manteiga, derretida
  • 1 copo do chocolate branco, cortado em pedaços pequenos
  • 6 ovos, separadas claras e gemas
  • 30 gramas do açúcar
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 2 copos do farinha de trigo, peneirada
  • 2 colheres de chá do essência de baunilha
  • 1 colher de chá do manteiga
  • 1 colher de chá do farinha
  • suficiente -> 0|suficiente do sorvete, de frutas vermelhas, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do framboesa
  • suficiente -> 0|suficiente do amora
  • suficiente -> 0|suficiente do hortelã
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó
Preparação
25 mins
18 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C.
  • Em uma tigela, misture a manteiga com o chocolate branco e o creme de leite. Congele e reserve.
  • Em uma tigela, combine a manteiga derretida com o chocolate branco até que o chocolate derreta, mexa bem, até conseguir uma mistura homogênea. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar em uma tigela, até que dobrem de volume. Adicione a mistura anterior em forma de fio e reserve.
  • Adicione a farinha com o fermento em pó aos poucos, até que incorpore toda a farinha à mistura, reserve.
  • Bata as claras até que dobrem de volume e formem picos. Adicione de forma envolvente as claras e a essência de baunilha à mistura de gemas.
  • Unte a forma com a manteiga e polvilhe com a farinha, forme trufas de chocolate branco com a mistura previamente congelada e recheie até a metade. Adicione a trufa e cubra a forma com o recheio restante. Asse por 18 minutos.
  • Sirva em um prato com sorvete de frutas vermelhas e decore com as framboesas, as amoras, a menta e o açúcar de confeiteiro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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