Prepare esta sopa de origem latino-americana que você vai adorar. É feita à base de batata, milho, frango, alcaparras, etc. Um prato cheio de sabor que você não pode perder. Leve um pouco da cozinha colombiana à sua mesa.
800 gramas do batata , criolla, descascada e cortada em rodelas
500 gramas do batata , pastusa, descascadas e cortadas em rodelas
500 gramas do batata , sabanera, descascadas e cortadas em rodelas
800 gramas do peito de frango
2 gergelins pretos, tender, cortados em rodelas de 3 cm de largura
2 talos de cebolinha, sem cortar; apenas a parte branca
1 colher de chá do alho , triturado
1 guascas
1 colher de sopa do coentro fresco, finamente picado
250 militros do creme de leite
100 gramas do alcaparras
2 colheres de sopa do óleo de girassol
2 abacates
a gosto do sal e pimenta
Preparação
15 mins
0 mins
Baixa
Em uma panela grande, refogue no óleo o frango, o coentro, o alho, a pimenta e o sal; quando dourar, adicione as espigas, a cebola verde e depois as batatas que se desmancham (batata criolla e pastusa); adicione água até cobrir o frango (não exagere na água), à medida que a batata cozinha, você pode adicionar mais água; quando o frango estiver macio, sem passar do ponto, retire da panela.
Quando os grãos da espiga estiverem macios, adicione a batata sabanera, tomando cuidado para não desmanchar, e a metade das guascas. Desfie o frango retirando a pele e reserve; corte o abacate em cubos e acompanhe com a semente do abacate para que não oxide.
O ajiaco continua a cozinhar e adiciona-se água, até atingir a consistência desejada; não deve ser muito líquido nem muito espesso.
Faltando 5 minutos para servir, adicione o restante das guascas. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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