Um dos segredos do caldo de frango é conseguir obter todos os minerais e vitaminas do frango e dos vegetais graças a uma leve fervura por um período muito longo.
Lavam-se todos os vegetais e colocam-se em uma panela grande com o frango.
Cobre-se com água e adiciona-se todos os outros ingredientes.
Aquece em fogo alto até começar a ferver, depois abaixa o fogo e deixa cozinhar em fogo muito baixo por 4 horas.
Coa-se o caldo e coloca-se em um refratário. Tempera-se com sal. Uma vez que esfriou, pode-se guardar na geladeira ou congelar para o restante da semana.
O frango é retirado do caldo e desfiado, este pode ser adicionado ao caldo no momento de servir ou pode ser utilizado para outras receitas.
Os vegetais também são retirados do caldo e podem ser picados e utilizados para outras receitas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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