Caldo de Peixe Base
O caldo de peixe é a base de um sem-número de receitas, desde uma deliciosa sopa de peixe até uma rica paella de frutos do mar tradicional. Aqui você aprenderá a técnica correta de como preparar esta saborosa receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 quilo do cabeça de peixe
- 100 gramas do cenoura
- 100 gramas do alho-porro
- 1/2 cebolas
- 1/2 ramos do salsão
- 4 pimentas, grosseira
- 3 folhas do louro
- 2 ramos do salsa de salsa
- 3 litros do água
Preparação
5 mins
30 mins
Baixa
- Para o caldo de peixe: descasque as cenouras e corte-as grosseiramente. Faça o mesmo com o aipo e o alho-poró.
- Aqueça em uma panela grande no fogão e refogue os ossos de peixe sem gordura por 10 minutos.
- Adicione os vegetais e continue refogando por mais 5 minutos.
- Incorpore a água, pimenta e ervas aromáticas. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
- Coe e reserve.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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