Receita de caldo de camarão

Name: Receita de caldo de camarão
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 6 pimentas guajillos, Sem sementes e desvenados; 1 pimentão ancho, Sem sementes e desvenados; 2 pimentas morita, Sem sementes e desvenados; 3 dentes do alho; 4 tomates, Cortado em quartos; 1 cebola, Cortado em quartos; 35 gramas do camarão seco; 6 copos do água; 2 pimenta preta; 1 copo do batata, Cortada em cubos; 1 copo do cenoura, Cortada em cubos; 1 ramo do epazote; 2 copos do camarão fresco, limpo, sem casca nem cabeça; 1 copo do camarão fresco, sem cabeça, com casca e cauda; suficiente -> 0|suficiente do limão, para servir; suficiente -> 0|suficiente do bolacha salgada, para acompanhar

Sophia Rivera

Quando você tiver vontade de um consomê picante, pode preparar esta receita de caldo de camarão, pois será perfeita para compartilhar com convidados ou para um almoço em família no fim de semana. O que torna este caldo mexicano especial é que se usa a casca do camarão seco para dar mais sabor.Além disso, com este vídeo você verá como fazer caldo de camarão com vegetais como batata e cenoura; você também deve adicionar uma porção de camarões frescos para descascar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do óleo de oliva
6 pimentas guajillos, Sem sementes e desvenados
1 pimentão ancho, Sem sementes e desvenados
2 pimentas morita, Sem sementes e desvenados
3 dentes do alho
4 tomates, Cortado em quartos
1 cebola, Cortado em quartos
35 gramas do camarão seco
6 copos do água
2 pimenta preta
1 copo do batata, Cortada em cubos
1 copo do cenoura, Cortada em cubos
1 ramo do epazote
2 copos do camarão fresco, limpo, sem casca nem cabeça
1 copo do camarão fresco, sem cabeça, com casca e cauda
suficiente -> 0|suficiente do limão, para servir
suficiente -> 0|suficiente do bolacha salgada, para acompanhar

Preparação

15 mins

40 mins

Baixa

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, frite as pimentas junto com o alho, o tomate, a cebola e o camarão seco por cerca de 5 minutos. Acrescente 2 xícaras de água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar ligeiramente.
Bata a preparação anterior até obter uma sopa lisa. Coe.
Retorne o caldo à panela, tempere com sal e pimenta, adicione o restante da água e as batatas. Tampe e cozinhe por 5 minutos, adicione as cenouras, o epazote, tampe novamente e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
Adicione os camarões frescos e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ajuste o tempero e sirva acompanhando com limão e biscoitos salgados.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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