Como fazer caldo de galinha?

Name: Como fazer caldo de galinha?
Prep time: 1h
Cook time: 45 mins
Total time: 1h 45 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, ferver, para cozinhar o frango; 2 coxas de frango; 2 coxas de frango; 1/2 peitos de frango, sem pele, cortada ao meio; 2 dentes do alho, para cozinhar o frango; 1/2 cebolas, para cozinhar o frango; 1 milho branco, em terços; 1/2 copos do cenoura, descascada, picada em cubos médios; 1/2 copos do chuchu, sem casca, picados em cubos; 1/2 copos do abobrinha, picada em cubos; 1/2 copos do vagem, em terços; 1/4 molhos do coentro; 1/4 molhos do hierbabuena; pitadas do sal; suficiente do cebola, finamente picada, para acompanhar; suficiente do coentro, finamente picado, para acompanhar; suficiente do pimenta serrana, em rodelas, para acompanhar; suficiente do abacate, em fatias, para acompanhar

Yamilette González

Aproveite esta receita de caldo de galinha cheia de sabor, ideal para a época de frio, além de ser recomendada para resfriados e o complemento perfeito para ter sabores familiares em qualquer lugar. Você vai adorar este delicioso caldo!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

suficiente do água, ferver, para cozinhar o frango
2 coxas de frango
2 coxas de frango
1/2 peitos de frango, sem pele, cortada ao meio
2 dentes do alho, para cozinhar o frango
1/2 cebolas, para cozinhar o frango
1 milho branco, em terços
1/2 copos do cenoura, descascada, picada em cubos médios
1/2 copos do chuchu, sem casca, picados em cubos
1/2 copos do abobrinha, picada em cubos
1/2 copos do vagem, em terços
1/4 molhos do coentro
1/4 molhos do hierbabuena
pitadas do sal
suficiente do cebola, finamente picada, para acompanhar
suficiente do coentro, finamente picado, para acompanhar
suficiente do pimenta serrana, em rodelas, para acompanhar
suficiente do abacate, em fatias, para acompanhar

Preparação

45 mins

Baixa

Ferva água em uma panela funda, uma vez que obtenha uma bolha alta, coloque as peças de frango: a coxa, o sobrecoxa e o peito de frango. Adicione alho e cebola, tampe e cozinhe por 10 minutos em temperatura média. Destampe e retire a espuma que se forma com a ajuda de uma escumadeira ou colher, essa espuma é a proteína solúvel em água que vem da carne. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
Uma vez que o cozimento do frango esteja em 80%, adicione os legumes, primeiro o milho e a cenoura, que são os mais duros, tampe e ferva por 15 minutos.
Depois adicione o chuchu, a abobrinha, os vagens e aromatize com o coentro e a hortelã. Tempere com sal, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva o caldo de galinha imediatamente, acompanhe com coentro, cebola, pimenta serrano e abacate a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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