Aproveite esta receita de caldo de frango cheia de sabor, ideal para o tempo frio, e também recomendada para resfriados e o complemento perfeito para ter sabores familiares em qualquer lugar. Você vai adorar este delicioso caldo!
suficiente -> 0|suficiente do água, fervendo, para cozinhar o frango
2 coxas de frango
2 coxas de frango
1/2 peitos de frango, sem pele, cortado ao meio
2 dentes do alho, para cozinhar o frango
1/2 cebolas, para cozinhar o frango
1 milho branco, em terços
1/2 copos do cenoura, descascada, cortada em cubos médios
1/2 copos do chuchu, sem casca, cortados em cubos
1/2 copos do abobrinha, cortada em cubos
1/2 copos do vagem, em terços
1/4 molhos do coentro
1/4 molhos do hierbabuena
pitadas do sal
suficiente -> 0|suficiente do cebola, finamente picada, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro, finamente picado, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do pimenta serrana, em rodelas, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do abacate, em fatias, para acompanhar
Preparação
1h
45 mins
Baixa
Ferva água em uma panela funda, assim que começar a borbulhar, adicione as peças de frango: coxa, sobrecoxa e peito de frango. Adicione alho e cebola, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Destampe e remova a espuma que se forma com a ajuda de uma escumadeira ou colher, essa espuma é a proteína solúvel em água que vem da carne. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
Assim que o frango estiver cozido em cerca de 80%, adicione os legumes, primeiro o milho e a cenoura, que são mais duros, tampe e deixe ferver por 15 minutos.
Em seguida, adicione o chuchu, a abóbora, o feijão-vagem e aromatize com coentro e hortelã. Tempere com sal, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva o caldo de frango imediatamente, acompanhado de coentro, cebola, pimenta serrano e abacate a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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