6 copos do ervilhas frescas, em vagem ou o equivalente em congelados
1/4 copos do salsa de perejil fresco
1/4 copos do folha de hortelã
sal , e pimenta fresca moída
1/4 copos do creme azedo
2 colheres de sopa do creme de leite, ou água
cebolinha, picados (para servir)
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com frequência, até que fique macia, mas não dourada, de 6 a 8 minutos. Adicione 2 xícaras de caldo e deixe ferver. Acrescente as ervilhas descascadas, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macias, cerca de 5 minutos para as ervilhas frescas e cerca de 2 minutos para as congeladas.
Retire a panela do fogo. Adicione a salsa, a menta e as 2 xícaras de caldo restantes à panela. Coloque esta sopa no liquidificador normal ou de mão até obter um purê, adicione um pouco de água para afinar se a sopa estiver muito espessa. Tempere com sal e pimenta.
Bata o creme de leite e o creme azedo em uma tigela pequena.
Sirva a sopa quente coberta com as cebolinhas picadas e uma colherada da mistura de creme.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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