Creme de Flor de Abóbora

Lorenza Ávila
Esta receita de creme de flor de abóbora é preparada com um pouco de vinho branco, cenoura, aipo e alho-poró. O creme é servido com cubos de queijo e tiras de pimenta poblana. É uma sopa muito mexicana perfeita para um jantar elegante.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 quilo do flor de abóbora
  • 1 alho-porro, a parte branca
  • 1 cenoura, em fatias
  • 1 ramo do salsão
  • 6 copos do consomé de frango
  • 1 barrinha do manteiga
  • 1/2 copos do vinho branco
  • 1/4 copos do creme
  • 1 pimenta poblano, desflemado e em tiras pequenas
  • 1/2 copos do farinha
  • 2 fatias do queijo manchego, de 3mm de espessura
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Picar o alho-poró, o aipo e a cenoura em rodelas finas. Colocar em uma panela com a manteiga e deixar cozinhar. Adicionar a farinha e deixar por alguns minutos. Adicionar a flor de abóbora, o caldo de galinha e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Reduzir o fogo e deixar cozinhar.
  • Queimar a pimenta poblana, limpá-la e ferver em um pouco de leite. Cortar em tiras de cerca de 2 cm. Cortar o queijo em cubos e reservar.
  • Uma vez cozidos os vegetais, eles são triturados no liquidificador. Voltar a colocar na panela e antes de servir, adicionar o creme.
  • Serve-se o creme quente e coloca-se por cima cubos de queijo e tiras de pimenta poblana.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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