1 alho-porro, médio (partes brancas e verde claro) cortadas em rodelas
12 ramos do salsão, picado
1 batata, pequena descascada e picada
1 cebola vermelha, picada
1 colher de sopa do óleo de oliva
2 copos do água
1 3/4 colheres de sopa do sal
1 pitada do pimenta caiena
Preparação
1h
0 mins
Metade
Lavar bem o alho-poró.
Cozinhar o aipo, alho, alho-poró e óleo em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente até que esteja macio (cerca de 10 minutos).
Adicionar os ingredientes restantes (os vegetais podem não estar completamente submersos) e ferver coberto até que o aipo e as batatas estejam macios (cerca de 10 minutos).
Colocar tudo no liquidificador e moer. Uma vez moído, passar por uma peneira, certificando-se de pressionar bem para que a sopa passe e os sólidos fiquem.
Temperar com sal e pimenta e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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