Creme de Aspargos

Lorenza Ávila
Esta sopa de aspargos leva um pouco de limão que dá um sabor espetacular. É servida com as pontas dos aspargos para decorar e dar um toque especial.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 quilo do aspargo, verdes
  • 1 cebola, picada
  • 3 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 5 copos do caldo de frango, e mais se necessário
  • 1/2 copos do creme
  • 1/4 colheres de chá do sumo de limão
Preparação
50 mins
0 mins
Baixa
  • Corte as pontas dos aspargos. Reserve para decorar.
  • Corte o restante dos aspargos em pedaços de 1 cm.
  • Cozinhe a cebola em 2 colheres de manteiga até que esteja macia, mexendo com uma colher de pau.
  • Adicione os aspargos, com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Adicione entre 5-6 xícaras de caldo de galinha e deixe cozinhar tampado por uns 15-20 minutos, até que os aspargos estejam macios.
  • Enquanto a sopa cozinha, em uma panela com um pouco de água com sal, cozinhe as pontas dos aspargos por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem macias. Escorra e reserve.
  • Coloque a sopa no liquidificador e bata até virar um purê. Volte para a panela.
  • Adicione o creme e mais caldo de galinha se necessário. Verifique o sal e a pimenta.
  • Cozinhe a sopa até ferver e adicione a colher de manteiga restante até derreter.
  • Adicione o suco de limão.
  • Sirva em pratos individuais e decore com as pontas dos aspargos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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