Creme de Cogumelos com Aipo, Alho-Poró e Tomilho
Victoria Cherniag Ruiz
Uma sopa elegante e com um sabor delicioso. Podem ser usados todos os tipos de cogumelos ou champignons. Em vez de gotas de suco de limão, também pode-se adicionar Vinho do Porto seco, que fica muito gostoso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 7 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 8 copos do cogumelo, picados podem ser picados no processador
  • 1 ramo do salsão, picados (é 1 xícara)
  • 1 alho-porro, (apenas a parte branca) picado, resulta em 1 1/4 xícara
  • 1/2 copos do farinha
  • 5 copos do caldo de frango
  • 1 ramo do tomilho
  • 1 copo do cogumelo, em fatias
  • 1/2 copos do creme de leite fresco , não doce
  • suco de limão, a gosto
  • pimenta
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
  • Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Adicione as 8 xícaras de cogumelos picados, o aipo e o alho-poró. Cozinhe mexendo frequentemente até que fiquem macios, cerca de 6-8 minutos.
  • Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sem parar por mais 3-4 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo com um batedor de arame.
  • Coloque o raminho de tomilho e espere ferver. Cozinhe por mais 30 minutos.
  • Enquanto isso, derreta a outra colher de manteiga em uma frigideira. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.
  • Retire o raminho de tomilho da panela. Coloque toda a sopa no liquidificador ou processador de alimentos e faça um purê.
  • Devolva a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão.
  • Sirva em pratos fundos e decore com os cogumelos fatiados já cozidos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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