Essa deliciosa receita eu inventei para nosso Aniversário de casamento.
Estando no supermercado, fui imaginando os produtos em minha mente (assim como Ratatouille ensina ao seu irmão a comer), fui imaginando os sabores e combinando-os até chegar a
INGREDIENTES
300 grs. de Champignons brancos
1 Milho grande torrado
(para torrar o milho coloca na estufa em fogo direto até que comece a queimar e os grãos fiquem escuros e se desfaçam)
50 grs. de Creme
1 Cebola
1 Pimenta Habanero verde
2 cchrs. de Manteiga
2 cchrs. Caldo de Frango
1 lata de Leite Carnation
100 grs. de queijo Gouda ralado
Croûtons (ver em preparações)
100 grs. de Creme azedo
PREPARAÇÃO
Corte a cebola em pequenos cubos (Brunoise) e coloque em uma panela junto com a manteiga, deixando a cebola refogar. A metade dos champignons também deve ser cortada em cubos e, quando a cebola estiver refogada, adicione os champignons e o milho já torrado até que os sabores desses ingredientes se liberem. Adicione o leite Carnation e o Caldo de Frango, até começar a ferver. Reduza o fogo e adicione a pimenta Habanero, deixando por 10 minutos na mesma temperatura. Quando a Habanero estiver cozida, processe toda a mistura (o milho dará uma textura que nem todos apreciam, então pode coar, mas EU PREFIRO COM TEXTURA) e nesse momento adicione a outra metade dos champignons cortados em rodelas ou em 8 partes, como preferir. Adicione metade do Creme azedo e mexa até incorporar o creme; talvez falte sal, NÃO ADICIONE MAIS, lembre-se de que ainda não terminamos, falta o queijo e os croûtons.
PRESENTAÇÃO
Sirva em tigelas ou bowls, colocando o creme de champignons e decorando com os croûtons, uma colherada de creme e o queijo ralado (um raminho de hortelã não seria demais).
HARMONIZAÇÃO
Uma cerveja escura e amarga seria ideal (bem gelada, por favor!!!!) ou pode ser um Merlot chileno.
É bom comprar as garrafas de bom vinho chileno antes que os preços subam por causa do terremoto!
COMENTÁRIOS PESSOAIS
NÃO É PICANTE!!!! JAJAJA a Habanero apenas aromatiza a sopa, adorei essa receita e tinha dúvidas sobre a combinação dos elementos, no entanto, a Habanero dá uma profundidade ao champignon e o milho torrado traz aqueles sabores de churrasco e de rancho que tanto anseio. Espero que desfrutem dessa receita assim como minha esposa e meus convidados fizeram, agradeço a Tweety, Luz Elena, Armando, Laura, Aaron e Carolina por estarem nesta bela noite e na vida.......
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?