Refogar o aipo e a cenoura na manteiga. Adicionar a farinha e mexer por cerca de 10 minutos. Adicionar o leite e deixar engrossar por mais 5 minutos, sem parar de mexer com um batedor de arame. Coar o molho e reservar.
Em uma panela, colocar para fritar o alho, a cebola e o epazote picado com um pouco de azeite de oliva. Adicionar a tequila (se você souber flambar, faça isso, pois dá um ótimo toque).
Adicionar o leite ao alho, cebola e epazote. Colocar pedaços de queijo no prato de cada pessoa e servir o creme.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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