Creme de Queijo com Epazote

Excelente creme de queijo, muito mexicano. Fica deliciosa se você adicionar um pouco de pimenta ao creme.
Ingredientes
5
Porções
  • 1 litro   do leite de vaca 1 litro do leite de vaca
  • 100 gramas do farinha de trigo 100 gramas do farinha de trigo
  • 100 gramas do manteiga sem sal  , ou margarina 100 gramas do manteiga sem sal , ou margarina
  • 250 gramas do queijo manchego, ou gouda 250 gramas do queijo manchego, ou gouda
  • 1 ramo do epazote 1 ramo do epazote
  • 1/2 cebolas, picada 1/2 cebolas, picada
  • 1 dente do alho  1 dente do alho
  • 1 cenoura  , em cubos 1 cenoura , em cubos
  • 1 ramo do salsão, pequeno 1 ramo do salsão, pequeno
  • 1 onça do tequila, ou rum 1 onça do tequila, ou rum
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
  • Refogar o aipo e a cenoura na manteiga. Adicionar a farinha e mexer por cerca de 10 minutos. Adicionar o leite e deixar engrossar por mais 5 minutos, sem parar de mexer com um batedor de arame. Coar o molho e reservar.
  • Em uma panela, colocar para fritar o alho, a cebola e o epazote picado com um pouco de azeite de oliva. Adicionar a tequila (se você souber flambar, faça isso, pois dá um ótimo toque).
  • Adicionar o leite ao alho, cebola e epazote. Colocar pedaços de queijo no prato de cada pessoa e servir o creme.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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