Ramen

Monteblanco
Experimentar coisas novas sempre é uma boa decisão, especialmente se trata de ramen, um prato oriental consumido na China e no Japão. O ramen consiste em diferentes tipos de noodles servidos com um caldo preparado à base de carne, miso e molho de soja. Além de estar cheio de sabor, o ramen possui um equilíbrio único proporcionado pelos ingredientes que leva. Embora existam diversas variedades de ramen de acordo com a região, hoje em dia ele foi tropicalizado em cada país.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 500 gramas do espinha de porco
  • 1/2 copos do algas, comestíveis ou Kombu
  • 1/2 copos do água, para hidratar as algas
  • 2 copos do cogumelo shiitake Monteblanco®, para o caldo
  • 8 copos do água, para o caldo
  • 2 coxas de frango, para o caldo
  • 2 coxas de frango, para o caldo
  • 250 gramas do bacon defumado, para o caldo
  • 1 molho do cebola cambray, (partes verdes) para o caldo
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, para o caldo
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado para o caldo
  • 1/2 copos do sake, para temperar o caldo
  • 1/2 copos do mirin, para temperar o caldo
  • 1 copo do molho de soja, para temperar o caldo
  • 2 colheres de sopa do açúcar, para temperar o caldo
  • 2 copos do massa de macarrão, estilo japonês
  • ovos, cozido cortado ao meio, para apresentar
  • 1 colher de sopa do cebola cambray, partes verdes finamente picadas para apresentar
  • cogumelos shiitake Monteblanco®, para apresentar
  • naruto, para apresentar
  • algas, comestíveis ou kombu para apresentar
  • suficiente -> 0|suficiente do panceta de porco, para apresentar
Preparação
5h 30 mins
5h
Baixa
  • Coloque os ossos de porco em uma assadeira, asse por 1 hora a 180 °C.
  • Hidrate as algas em um pouco de água por 10 minutos. Coe e reserve.
  • Em uma panelinha em fogo baixo, cozinhe os cogumelos shiitake Monteblanco® por 30 minutos, retire os cogumelos e reserve o caldo.
  • Adicione ao caldo em que cozinhou os cogumelos os pedaços de frango, cozinhe em fogo médio por 40 minutos e retire a gordura para ter um caldo sem impurezas. Uma vez cozido o frango, retire do caldo.
  • Agora adicione ao caldo os pedaços de porco e a panceta defumada, cozinhe em fogo baixo por 2 horas, retire a panceta, adicione as cenouras, as partes verdes da cebola, o alho e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Retire os vegetais e os ossos com a ajuda de uma peneira.
  • Adicione ao caldo o saquê, o mirin, o molho de soja, o açúcar, cozinhe por 15 minutos em fogo médio e retire do fogo.
  • Em uma panela com água fervendo, cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  • Sirva em uma tigela os noodles, coloque o ovo cozido, as partes verdes da cebola, o cogumelo shiitake Monteblanco®, as algas, o naruto e a panceta de porco.
  • Sirva o caldo de ramen e aproveite quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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