Aproveite esta receita de sopa de acelgas, é perfeita para a hora do almoço. Lembre-se de que as acelgas são ricas em vitaminas e minerais, além disso, têm mais ferro do que os espinafres e são ideais para cozinhar diferentes pratos.
2 copos do acelga, apenas folhas, cortada em tiras
1 copo do cenoura, descascada, em cubos pequenos, pré-cozida
6 copos do caldo de frango
1/4 molhos do coentro
3 ramos do tomilho seco, de preferência
a gosto do sal
a gosto do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do abacate, em cubos, para acompanhar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola em fogo médio até que mude ligeiramente de cor, depois adicione o chuchu, o repolho branco e as acelgas e refogue por mais 4 minutos, mexendo constantemente até que o volume das folhas diminua.
Adicione as cenouras pré-cozidas e despeje o caldo de galinha, o coentro, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos.
Sirva a sopa de acelgas acompanhada de abacate.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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