Sopa de Alcachofra
Lorenza Avila
Um delicioso creme de alcachofra com um toque de especiarias. Incluí-lo no menu será perfeito para qualquer ocasião. Já que o sabor e a textura deste creme serão inesquecíveis para todos que o provarem.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 limão
  • 3/4 quilos do alcachofa, fresca ou em lata
  • 1 copo do cebola, picada
  • 1 colher de sopa do alho
  • 3 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1/2 copos do vinho branco
  • 4 copos do caldo de frango
  • 1 copo do creme
  • a gosto do pimenta
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
  • Colocar em um recipiente o suco de limão, aqui serão colocados os alcachofras descascadas antes de usá-las para a sopa, isso previne que escureçam.
  • Limpar os alcachofras com uma faca, primeiro remover as folhas e depois a pelúcia do interior.
  • Cortar os corações de alcachofra no suco de limão em 8 partes.
  • Em uma panela grande, despejar a manteiga, a cebola, o alho e os alcachofras até que os alcachofras estejam dourados e macios (cerca de 10 minutos).
  • Adicionar o vinho e deixar ferver até reduzir pela metade (cerca de 3 minutos).
  • Adicionar o caldo de galinha e cobrir para cozinhar a alcachofra de 20 a 25 minutos.
  • Despejar a sopa em um liquidificador e bater até obter um purê.
  • Retornar a sopa para a panela e adicionar o creme e sal e pimenta a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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