Sopa de Macarrão com Legumes

Mayte Rueda
Esta sopa de macarrão é uma receita clássica nas cozinhas mexicanas, pois você pode comê-la sozinha ou acompanhá-la com outros ingredientes, como carne, frango, vegetais, feijão e o que mais você gostar. Esta receita de sopa de macarrão é econômica, versátil e muito fácil de preparar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 4 tomates
  • 1 pimenta chipotle marinada
  • 2 dentes do alho
  • 1/4 cebolas
  • a gosto do sal
  • 2 litros -> 1|litros do caldo de frango
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 200 gramas do macarrão, do número 2, 1 pacote
  • 1/2 copos do cenoura, cortadas em cubos pequenos (pré-cozidos)
  • 1/2 copos do batata, cortadas em cubos pequenos (pré-cozidos)
  • 1/2 copos do vagem, (pré-cozido)
  • 1/2 copos do ervilha, (pré-cozidos)
  • 1/2 copos do abobrinha, cortadas em cubos pequenos
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador o tomate, a pimenta chipotle, o alho, a cebola e o sal com um pouco de caldo de galinha, coe e reserve.
  • Aqueça uma panela profunda em temperatura média, adicione o óleo e os macarrões; refogue por 3 minutos até obter uma cor dourada, adicione o tomate batido e cozinhe por 5 minutos até que reduza pela metade; adicione o caldo de galinha, os legumes e o coentro, cozinhe por aproximadamente 10 minutos, tempere com sal.
  • Sirva a sopa de macarrão acompanhada de abacate e tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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