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Sopa de Pepino e Endro Fria
Juliana De la Mora
Esta sopa fria é ideal para um piquenique na praia ou para um dia de muito calor.
Revisado por
Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
3 pepinos, descascados e cortados ao meio, sem sementes
1 copo do yogur grego, preferencialmente de 250gr, sem açúcar
1 colher de sopa do suco de limão
3 cebolas cambray, com a parte verde e branca picada
3 colheres de sopa do dill fresco, picado
1 dente do alho , finamente picado
1 colher de chá do sal
1/4 colheres de chá do pimenta
1 copo do caldo de legumes
2 colheres de sopa do azeite de oliva
Preparação
2h
0 mins
Baixa
Descasque e corte os pepinos ao meio, retire as sementes.
Pegue 5 das metades e corte em pedaços grandes e coloque em uma tigela.
Adicione o iogurte, suco de limão, cebolete picada, endro, alho, sal e pimenta.
Mexa e cubra com um egapack e reserve por 1 hora.
Corte o restante do pepino em cubos e reserve.
Em um liquidificador, faça purê da mistura de pepino até ficar suave.
Com a máquina em movimento, adicione o caldo de galinha até incorporar, cerca de 30 segundos.
Coloque em outro recipiente e cubra. Leve à geladeira por 2 horas.
Pouco antes de servir, polvilhe com os cubos de pepino e azeite de oliva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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