Sopa de Castanha

Name: Sopa de Castanha
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 375 gramas do castanha, frescas e descascadas; 6 colheres de sopa do manteiga sem sal; 2 dentes do alho; 2 salsões; 1/2 copos do vinho do Porto; 5 copos do caldo de frango; 2 colheres de sopa do sal; 1 colher de sopa do pimenta; 2 copos do vinho branco

Deborah Dana

Uma sopa cremosa de castanha. Ideal para jantares nas épocas natalinas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

375 gramas do castanha, frescas e descascadas
6 colheres de sopa do manteiga sem sal
2 dentes do alho
2 salsões
1/2 copos do vinho do Porto
5 copos do caldo de frango
2 colheres de sopa do sal
1 colher de sopa do pimenta
2 copos do vinho branco

Preparação

1h 30 mins

0 mins

Metade

Em uma panela grande, ferver as castanhas descascadas por 2 minutos. Escorrer as castanhas e cortar em pequenos pedaços.
Em uma panela grande, derreter a manteiga, adicionar o alho e o aipo e cozinhar por 8 minutos.
Adicionar as castanhas e o funcho e cozinhar por 10 minutos até que o aroma das castanhas comece a subir.
Adicionar o vinho branco e deixar ferver até reduzir pela metade.
Adicionar o xerez e deixar ferver até que fique pouco líquido na sopa.
Adicionar o caldo de galinha e aquecer até ferver.
Baixar o fogo e continuar aquecendo até que as castanhas estejam bem macias (1 hora).
Despejar a sopa em um liquidificador e bater finamente.
Coar a sopa e servir em um prato de sopa, adicionar sal e pimenta a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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