Primeiro, descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a cebola. Cubra com papel alumínio e a tampa da panela e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos ou até que a cebola esteja bem macia e um pouco caramelizada.
Retire a tampa e o papel alumínio e adicione o açúcar à cebola. Cozinhe em fogo alto, mexendo continuamente até que a cebola esteja bem caramelizada e de cor marrom clara.
Tempere com sal e pimenta e adicione o caldo de carne. Cozinhe por 10 minutos.
Enquanto a sopa cozinha, corte a baguete em pedaços e toste-os.
Para montar as sopas, coloque 6 pratos fundos (que possam ir ao forno) e divida a sopa entre os 6. Coloque 2 pedaços de pão sobre cada sopa e um punhado de queijo Gruyère ralado.
Coloque os pratos em uma assadeira e cozinhe no grill por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e um pouco dourado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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