Sopa de Fideo em Salsa de Morita
Elizabeth Lopez Gómez
Esta sopa deliciosa eu aprendi com minha mãe, ela sempre a cozinhava para acompanhar o prato principal e sempre ao chegar da escola, já podia sentir de longe aquele aroma característico dessa sopa, embora minha mãe não a acompanhasse com as bolinhas de massa, era uma delícia por si só, as bolinhas de massa já são meu toque pessoal, com as quais acompanho essa deliciosa sopa, e todos adoram, espero que vocês também gostem.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.5
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Ingredientes
4
Porções
  • 350 gramas do massa, de nixtamal
  • 200 gramas do queijo Gouda, o manchego
  • óleo , para fritar
  • 1/2 peitos de frango , pequena 300 g
  • 2 dentes do alho
  • 1 cebola, pequena
  • sal , a gosto
  • 6 tomates vermelhos, grandes
  • 2 pimentas morita
  • 1 pacote do massa de macarrão, N° 2 La Moderna 200 g
  • 5 copos do caldo de frango, (o que sobrar do peito)
  • 2 ramos do coentro fresco
Preparação
40 mins
10 mins
Metade
  • Batemos a massa com um pouco de água, até que fique macia, fazemos bolinhas de aproximadamente 3cm a 4cm até terminar toda a massa, reservamos.
  • Cortamos o queijo gouda em cubos, aproximadamente de 2 cm e vamos introduzindo cada cubo de queijo nas bolinhas de massa, um cubo de queijo por bolinha de massa, modelamos até que o queijo fique bem coberto, fazemos o mesmo com todas as bolinhas, reservamos.
  • Colocamos uma frigideira em fogo alto e adicionamos óleo, suficiente para fritar, assim que estiver bem quente, adicionamos uma a uma as bolinhas de massa e imediatamente com uma espátula, banhamos as bolinhas com óleo por cima, isso para que selam e o queijo não saia, baixamos o fogo e deixamos cozinhar bem dos dois lados, aproximadamente 5 minutos de cada lado, passado o tempo retiramos e deixamos escorrer e as colocamos em um prato coberto com toalhas de papel, para absorver o excesso de gordura, reservamos.
  • Em uma panela, colocamos o peito, adicionamos 6 xícaras de água, um alho, meia cebola e uma colher de chá de sal, cobrimos e deixamos cozinhar, quando já estiver pronto, escorremos o peito, (reservamos o caldo) deixamos esfriar para que possamos desfiá-lo e reservamos.
  • Colocamos em fogo alto uma panela com água, adicionamos os tomates junto com as pimentas, deixamos ferver até que tudo fique macio, escorremos a água e incorporamos ao liquidificador junto com um dente de alho, meia cebola e uma xícara de caldo de galinha, batemos e reservamos.
  • Colocamos uma panela em fogo alto e adicionamos um fio de óleo, deixamos aquecer bem e adicionamos a massa ( macarrão Nº 2 ) da La Moderna, baixamos um pouco o fogo e mexemos constantemente para não queimar, assim que adquirir uma cor douradinha, vertemos o molho de tomate que já tínhamos reservado, aumentamos o fogo, mexemos um pouco e deixamos temperar por um minuto, passado o minuto, adicionamos as 4 xícaras restantes de caldo de galinha, acrescentamos sal a gosto, mexemos e cobrimos em fogo médio por 8 minutos, passado esse tempo baixamos o fogo e incorporamos o peito já desfiado, mexemos e cobrimos, deixamos ferver por mais 2 minutos e apagamos.
  • Em um prato fundo, servimos a sopa quentinha e colocamos 2 bolinhas de massa por cima, decoramos com alguns raminhos de coentro e bom apetite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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