Sopa Minestrone Cremosa
Victor M. Hernandez S.
A primeira vez que fui a um restaurante italiano, lembro que fiquei fascinado porque o aroma e os matizes de sabores na boca deixam você maravilhado, era muito pequeno, mas ainda assim tenho muito presente essa sensação, da sopa que comi com meus pais após comemorar meu aniversário, por isso quis criar minha própria receita, combinando os ingredientes que gosto junto com o calor daquele momento em família.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 1/2 peitos de frango sem osso
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do páprica
  • 2 colheres de chá do orégano
  • 1/2 colheres de sopa do sal grosso
  • 3 colheres de sopa do óleo de milho
  • 1 pacote do massa de gravatas, A Moderna
  • 2 abobrinhas
  • 2 cenouras
  • 1 couve-flor , pequena
  • 1 brócoli, pequeno
  • 1/4 cebolas brancas
  • 1 dente do alho
  • 100 gramas do cogumelo
  • 5 tomates guaje
  • 1 colher de sopa do manteiga sem sal
  • 3 1/2 colheres de sopa do caldo de frango em pó
  • 2 folhas do louro
  • ervas aromáticas
  • 1 ramo do manjericão
  • 1 colher de chá do pimenta preta moída
Preparação
1h
30 mins
Metade
  • Reúna e tenha à mão todos os seus ingredientes e utensílios.
  • Limpe o peito de frango e corte-o em tiras pequenas, polvilhe 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano moído. Guarde na geladeira para marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
  • Ferva 1 litro de água com ½ colher de sopa de sal grosso e 1 colher de sopa de óleo. Assim que ferver, adicione um pacote de sopa de macarrão, mexa para não grudar. Quando estiver pronta, escorra em uma peneira.
  • Lave, descasque e desinfete a cenoura e as abobrinhas. Corte-as em pequenos cubos.
  • Lave e corte em floretes o brócolis e a couve-flor.
  • Pique finamente ¼ de cebola branca e 1 dente de alho.
  • Limpe e corte em fatias os cogumelos.
  • Bata 5 tomates com 2 xícaras de água no liquidificador.
  • Em uma frigideira ou panela funda, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado.
  • Retire o frango e adicione uma colher de sopa de manteiga, deixe derreter e refogue a cebola e o alho. Despeje os tomates batidos e adicione 2 ½ xícaras de água e 3 ½ colheres de sopa de caldo de frango em pó, deixe aquecer até ferver.
  • Adicione as ervas aromáticas, 2 folhas de louro, o raminho de manjericão e cenouras, deixe ferver por 5 minutos. Adicione o brócolis e a couve-flor, deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Adicione as abobrinhas, cogumelos, frango e a sopa de macarrão. Misture tudo bem e despeje 250 ml de creme de leite, mexa para integrar tudo perfeitamente. Polvilhe uma colher de chá de orégano em pó e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo, retire as ervas aromáticas, folhas de louro e o raminho de manjericão. Polvilhe 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Sirva quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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