Como fazer creme patissier

Fernanda Enriquez

Quando comemos um pão recheado ou uma torta de frutas, nos perguntamos o que é aquele delicioso creme de cor amarelo claro com um leve sabor de baunilha. Com este passo a passo, aprenda a fazer creme patissier em casa e prepare todo tipo de sobremesas e recheios deliciosos.

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Ingredientes:
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Em uma panela média, aqueça o leite com ¼ de xícara de açúcar, espere até esquentar.
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Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar, até que fique com uma cor amarelo claro. Adicione a baunilha e o sal.
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Incorpore o amido de milho, colher a colher.
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Enquanto bate, adicione o leite quente à mistura de ovos.
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Volte ao fogo e continue batendo, até ferver e engrossar.
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Guarde em um recipiente com tampa, para que a superfície não resseque. Utilize seu creme para rechear pães, bolos ou como base para fazer pudins.