Como temperar a carne

Fernanda Enriquez

Um grande corte de carne, com um exterior crocante e um centro suculento, começa com o tempero adequado. Aprender a temperar a carne corretamente significa conhecer os tempos adequados da carne; siga este passo a passo e dê à sua carne um sabor delicioso.

Para temperar sua carne você precisa:

Tire sua carne da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente, para que absorva melhor os sabores dos ingredientes que você usará para temperá-la.

40 minutos antes de assá-la, coloque-a em um prato ou grade e seque-a com toalhas de papel.

Pressione o sal grosso na carne e deixe-a descansar, pois o contato com o ar será o que dará à sua carne uma textura crocante na superfície.

Moer a pimenta e colocá-la sobre sua carne, tentando incrustá-la um pouco para que a carne tenha um pouco mais de sabor.

Unte com um pouco de manteiga ou azeite de oliva, é melhor colocar a gordura sobre a carne, pois isso fará com que não grude na sua grelha ou assador e também deixará mais dourada.