7 receitas de delícias oaxaqueñas

Eloísa Carmona

Prepare estas receitas de delícias oaxaqueñas e delicie-se com uma parte da gastronomia mexicana em casa. Descubra como se prepara o mole negro, o amarillito ou o coloradito, além de outros pratos típicos do estado de Oaxaca, como as tlayudas.

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Mole negro oaxaqueño com arroz vermelhoEsta receita tradicional de mole negro oaxaqueño com frango é uma preparação que existe desde a época pré-hispânica, tem um grande aroma e sabor, pois é uma receita elaborada a base da moagem de chile chilhuacle principalmente negro e uma grande quantidade de ingredientes como tomate, jitomate, gergelim, amendoim, chocolate, amêndoas, sementes de abóbora, aromatizado com canela, cravo, folha de abacate, cominho, tomilho, entre outros.Ver receita
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Mole coloraditoO mole coloradito foi nomeado assim devido à cor do molho, embora em diminutivo, pois era necessário distingui-lo do mole colorado, que é totalmente diferente. Você pode usar este mole oaxaqueño para preparar enchiladas e tamales, mas em Oaxaca, seu consumo é muito popular durante a época de vigília.Ver receita
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Mole amarillitoOs ingredientes do mole amarillito podem variar, já que os oaxaqueños dos vales centrais, do Istmo e da costa têm sua própria versão deste mole delicioso, cuja base costuma ser preparada com chile costeño amarelo, chile chilhuacle amarelo, chile guajillo e massa de milho.Ver receita
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Prato oaxaqueñoEste delicioso prato oaxaqueño te transportará às delícias de Oaxaca, este prato te fará um super anfitrião, pois é muito completo, já que leva quesadillas, tetelas, memelas, chile relleno e mais.Ver receita
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TlayudasAs tlayudas são um prato típico da cidade de Oaxaca e com esta receita você poderá desfrutar de uma deliciosa tortilla de milho de 30 centímetros de diâmetro, dourada no comal e preparada com banha, feijão, cecina, chorizo e repolho branco.Ver receita
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Tamales oaxaqueños de moleEsses deliciosos Tamales Oaxaqueños de Mole com Frango são um clássico da cozinha mexicana. Esta deliciosa receita, originária do estado de Oaxaca, é muito fácil de cozinhar. Prepare a massa desde o início para que fique fofa e úmida.Ver receita
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Mole amareloEm Oaxaca existem 7 moles característicos, entre os mais tradicionais está o mole amarillito ou mole amarelo, pois se distingue por ter essa cor amarela com certo tom vermelho, tradicionalmente é feito com chile chilhuacle amarelo, mas neste caso faremos com chile guajillo com miltomate, jitomate especiado com orégano, cominho, cravo e se espessa com massa de milho, este rico mole pode ser feito com frango ou porco e ainda é acompanhado com chuchuyotas, que são bolinhas de milho que dão um toque muito especial.Ver receita