Como fazer seu frango ter mais sabor

Fernanda Enriquez

Ao cozinhar o frango, ele perde um pouco de sabor no processo de cozimento; mas não se preocupe, há muitas maneiras de aumentar o sabor do frango. Compartilho meu segredo para que você saiba como fazer seu frango ter mais sabor e assim sempre sirva um frango delicioso e nutritivo.

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Marine-o. Se você temperar e marinar seu frango 24 horas antes de cozinhá-lo, ele terá muito mais sabor. Quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais macio e saboroso ele ficará. Use para marinar o frango sucos ou caldos em vez de óleos, assim você terá um frango mais saudável. Mantenha-o na geladeira durante todo esse processo.
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Tempera-o. Use sabores intensos como raspas de limão, pimentas ou ervas frescas para adicionar mais sabor ao seu frango e menos gordura.
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Frigideiras de teflon. Utilize frigideiras com superfícies de teflon para evitar usar uma gordura que poderia mudar o sabor do frango; em vez disso, adicione um pouco de cebola, pimentões ou especiarias.
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Termômetro. Se o frango for cozido demais, seu sabor será arruinado. Utilize um termômetro para determinar o ponto de cozimento exato. A temperatura interna do frango deve ser de 82°C.
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Sal e Açúcar. Para os peitos de frango, misture 1/3 de xícara de sal grosso com 1/3 de xícara de açúcar mascavo com suas especiarias favoritas. Coloque o peito de frango dentro de um saco e cubra-o com essa mistura. Deixe descansar de 4 a 8 horas. Antes de cozinhar, enxágue o frango e seque-o com toalhas de papel; depois cozinhe como de costume.