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Frango sentado com cervejaO frango borracho assado, frango com cerveja ou frango sentado em lata são alguns dos nomes mais comuns para este prato tradicional de Monterrey. É preparado com cerveja e uma marinada de mostarda, páprica, pimenta, cominho, sal de alho, entre outras especiarias. A maneira de cozinhar este frango e que o torna tão famoso é que, para mantê-lo ereto, é utilizada uma lata de cerveja parcialmente cheia inserida nele. Dessa forma, o cozimento lento no forno ou na churrasqueira faz com que a cerveja evapore e impregne a carne, dando-lhe umidade e sabor.