Como fazer temperos em casa

Haydea Dantes

A todas nós gostamos que nossos alimentos sejam nutritivos e deliciosos, e os temperos nos proporcionam aquele toque especial. Compartilho meu segredo, para que, de maneira muito econômica, você prepare seus próprios temperos, feitos em casa, e assim invente suas próprias combinações.

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Para esta dica você vai precisar: • Forno elétrico ou a gás • Assadeira com grade. • Ervas aromáticas (manjericão, tomilho, hortelã, menta, alecrim, orégano, epazote, etc.)
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Lave as ervas e deixe escorrer, de preferência durante uma noite.
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Se as ervas forem de folha grande, separe as folhas das raízes. Se forem pequenas, faça pequenos raminhos, suficientemente soltos para que o ar circule entre eles. Coloque as ervas sobre uma assadeira, sem sobrepor, e de preferência usando uma grade.
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O forno elétrico ou a gás será de grande utilidade, mas a temperatura não pode ultrapassar os 50°C. Deixe-as no forno com a porta entreaberta (não mais de 5 cm), as especiarias estarão secas em algumas horas. As folhas estarão secas quando, ao dobrá-las um pouco, se quebrarem facilmente.
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Assim que você tiver as ervas secas, pode guardá-las separadamente ou misturá-las com sal, pimenta, alho ou cebola em pó. A melhor forma de guardar suas especiarias será em frascos, de preferência, escuros ou cobertos com tecidos decorativos, para que suas especiarias mantenham todas as suas propriedades; pois a luz pode alterar seus aromas e sabores.