Como cortar coentro

Na maioria das receitas mexicanas onde se utiliza o coentro, pede-se que o coentro seja bem picado; se você não conhece a técnica adequada, é complicado cortá-lo. Aqui te apresento meu segredo para saber como cortar coentro como uma verdadeira especialista.

Como cortar coentro

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Lave bem o coentro.
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Deixe de molho por alguns minutos em água.
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Agite o excesso de água e seque com um guardanapo.
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Sem separar o maço, comece a cortar pelas folhas. Não é necessário separar as folhas dos talos, pois eles também podem ser utilizados. Não utilize os talos grossos; corte apenas os que estão mais macios.
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Pique-o tão fino quanto desejar, mas tomando cuidado para não amassá-lo; pois o coentro pode escurecer muito rápido.