Como cortar em Juliana

Fernanda Enriquez

O corte juliana é básico na cozinha e para a preparação de muitas receitas, mas pode parecer complicado, já que os cortes nem sempre ficam do mesmo tamanho. Compartilho a forma mais fácil e simples de saber como cortar em juliana.

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Para fazer cortes em Juliana você precisa:
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Descasque o vegetal se necessário.
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Retire as pontas para que seus vegetais fiquem retos; caso contrário, os cortes ficarão desiguais.
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Corte em várias seções de acordo com o comprimento que você deseja que os bastões tenham no final.
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Corte ao longo uma fatia fina, com isso você terá uma base estável no momento de picar.
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Coloque essa base voltada para baixo e corte fatias ao longo, tentando que suas julianas tenham a mesma espessura.
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Forme uma torre com as fatias e corte novamente ao longo, tentando que a espessura dos cortes seja igual à dos cortes anteriores.