Cravo, cominho, pimenta, orégano e mais... Estas são as especiarias e temperos que dão vida aos nossos ensopados, massas e molhos. Sem esses ingredientes secretos, a realidade é que muitos dos nossos pratos não teriam um sabor especial. Você já experimentou alguma especiaria ou tempero exótico? 

No caso específico do nosso país, há especiarias mexicanas como o achiote, o epazote, a folha de abacate, o louro e a baunilha que mudaram a história da gastronomia mexicana, mas também mundial. Por exemplo, hoje em dia é impensável preparar alguma sobremesa sem um toque de baunilha, de origem 100% mexicana. 

No caso das especiarias e temperos mais exóticos, contamos sobre 5 ingredientes com sabores muito particulares e os mais difíceis de encontrar. Você já ouviu falar sobre algum desses? 

Certamente você tem cominho, cravo, sementes de coentro e pimentas em casa, mas e quanto a essas especiarias? Você já as experimentou? 

O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo, pois é obtido de uma flor. Remove-se a parte da flor chamada estigma, que é onde se encontra o pólen. Posteriormente, secam-se sobre o fogo.
 

Segundo a Enciclopédia Britânica, são necessárias cerca de 75.000 flores para produzir cerca de 450 gramas de açafrão. Por outro lado, essa especiaria é utilizada na cozinha de todo o mundo, mas talvez o prato mais conhecido seja a paella espanhola.  

Se você gosta de chai latte, certamente já ouviu falar do cardamomo, mas há uma versão ainda mais exótica: o cardamomo negro!
 

Os especialistas afirmam que esse tipo de cardamomo tem um sabor mais defumado e picante, o que dá um toque muito singular a ensopados, sobremesas e bebidas indianas. Além disso, também é utilizado na gastronomia da China e do Vietnã.
 

Cabe mencionar que, após a colheita das sementes, estas são torradas, em um processo semelhante ao do açafrão. Além disso, deve-se retirar a casca e somente a semente pode ser utilizada.  

Essa especiaria é muito popular na gastronomia do Oriente Médio, África e Mediterrâneo. Proporciona um sabor ácido e é usada na preparação de carnes e peixes.

É interessante que, além de ser fundamental na gastronomia árabe, o sumac também é popular na medicina tradicional, pois lhe são atribuídos benefícios para a saúde, como a redução dos níveis de açúcar no sangue.  

Essa especiaria é obtida a partir da colheita de um tipo de ameixa com sabor ácido e salgado. Embora tenha se originado na China, é uma especiaria muito popular no Havai desde que chegou ao território em 1800. É usada em frutas frescas, bebidas, petiscos e até em sobremesas.  

O famoso cominho negro tem sido utilizado na gastronomia do Oriente Médio, África e Índia por séculos, embora hoje em dia também possa ser encontrado em certos pães alemães.  

Assim como muitas outras especiarias e temperos, o cominho negro possui possíveis propriedades medicinais. Segundo especialistas, pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, seria ideal para combater diferentes bactérias e também é rico em antioxidantes.

Agora que você já conhece algumas das especiarias e temperos mais exóticos e raros do mundo, conte-nos se você se atreveria a experimentá-los!