As roscas de reis são um pão mexicano que é partido no dia 6 de janeiro para compartilhar em família. Usualmente, as roscas são decoradas com crosta de baunilha, figos, frutas cristalizadas, ate e, até pouco tempo atrás, acitrón. No entanto, isso já não é possível, então a seguir explicamos por que já não podemos colocar acitrón nas roscas de reis.

O que é o acitrón?

Antes de poder explicar sobre essa proibição, é necessário que você conheça o que é o acitrón e de onde ele provém. Este doce mexicano é preparado com polpa de biznaga, um tipo de cacto que cresce em zonas áridas como Sonora e Chihuahua.



A polpa de biznaga é descascada e untada com um xarope até atingir 70% de açúcar, substituindo-se pelo suco da planta e, posteriormente, é cortada em pequenos pedaços para poder ser distribuída no mercado. O problema é que as biznagas demoram entre 14 e 40 anos para crescer, então produzi-las não é tão fácil como parece.

Por que já não podemos comer acitrón nas roscas de reis?

Devido a essa razão precisa, em 2005, a Secretaria de Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pesca e Alimentação (agora SADER), classificou as biznagas como espécie protegida, limitando assim a exploração dessas plantas comestíveis, embora muitos ainda as cortem de maneira ilegal.

É por isso que devemos evitar comprar roscas que contenham acitrón, o que não é nada complicado, já que atualmente existem dezenas de opções diferentes para provar uma rosca deliciosa que não vulnera a existência de outros seres vivos.

Se você não sabe onde comprar sua rosca de reis, AQUI deixamos algumas opções de roscas extraordinárias que você não pode perder.