As roscas de reis são um pão mexicano que é partido no dia 6 de janeiro para compartilhar em família. Usualmente, as roscas são decoradas com crosta de baunilha, figos, frutas cristalizadas, ate e, até pouco tempo atrás, acitrón. No entanto, isso já não é possível, então a seguir explicamos por que já não podemos colocar acitrón nas roscas de reis.
O que é o acitrón? Antes de poder explicar sobre essa proibição, é necessário que você conheça o que é o acitrón e de onde ele provém. Este doce mexicano é preparado com polpa de biznaga, um tipo de cacto que cresce em zonas áridas como Sonora e Chihuahua.

A polpa de biznaga é descascada e untada com um xarope até atingir 70% de açúcar, substituindo-se pelo suco da planta e, posteriormente, é cortada em pequenos pedaços para poder ser distribuída no mercado. O problema é que
as biznagas demoram entre 14 e 40 anos para crescer, então produzi-las não é tão fácil como parece.
Por que já não podemos comer acitrón nas roscas de reis? Devido a essa razão precisa, em 2005, a Secretaria de Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pesca e Alimentação (agora SADER), classificou as biznagas como
espécie protegida, limitando assim a exploração dessas plantas comestíveis, embora muitos ainda as cortem de maneira ilegal.
É por isso que
devemos evitar comprar roscas que contenham acitrón, o que não é nada complicado, já que atualmente existem dezenas de opções diferentes para provar uma rosca deliciosa que não vulnera a existência de outros seres vivos.
Se você não sabe onde comprar sua rosca de reis,
AQUI deixamos algumas opções de roscas extraordinárias que você não pode perder.