Hoje em dia, é muito simples comer fora de casa. Basta procurar um restaurante que sirva comida do seu gosto e pronto. Isso se tornou uma atividade tão comum que muitas vezes sair para almoçar é o objetivo principal, algo como um novo tipo de entretenimento. No entanto, o formato dos restaurantes e sua grande variedade nem sempre foi assim. Vamos te contar qual foi a origem dos restaurantes.

Desde a antiga Roma

Na época dos romanos, já existia algo parecido com os restaurantes, chamado termopolium. Este era um estabelecimento que oferecia comida já preparada para todos os estratos sociais da sociedade romana. Os alimentos eram servidos em pratos esculpidos sobre um balcão de pedra em forma de L. Algo assim como a primeira cozinha de barra da história.

Na Idade Média e no Renascimento

Nessas épocas, começaram a aumentar as migrações e as trocas entre povos, o que provocou o nascimento das tabernas e das pousadas. Esses antepassados do restaurante atual costumavam estar localizados ao lado das estradas e basicamente ofereciam comida e hospedagem aos viajantes. O único inconveniente desses estabelecimentos era que sua oferta era muito limitada, portanto, só serviam um tipo de prato por dia. Assim, se você não gostasse da comida, não tinha muitas opções de escolha.

França e os restaurantes modernos

Não é por acaso que a França tem uma das tradições culinárias mais reconhecidas mundialmente. Segundo a história, o conceito atual de restaurante surgiu na França, mais ou menos durante a Revolução. Algumas pessoas atribuem a ideia do restaurante a um homem chamado Boulanger, enquanto outros acreditam que foi Mathurin Roze de Chantoiseau quem inventou o conceito como o conhecemos hoje. Não importa quem tenha sido o verdadeiro fundador da indústria de restaurantes, podemos ter certeza de que a ideia surgiu na França. Muitas coisas aconteceram desde o pequeno lugar que servia comida em pratos esculpidos até os restaurantes especializados de hoje. Ao revisar a evolução da indústria de restaurantes, podemos ver como a comida sempre foi um elemento essencial na história da humanidade. E a cada dia que cozinhamos ou experimentamos um novo prato, estamos participando dessa fascinante história. Inspire-se na história das origens dos restaurantes para preparar um menu típico francês:

• Sopa de cebola tradicional
• Soufflé de queijos franceses
• Macarons doces
• Clafoutis de framboesas

  Fontes:

• Alimentarium.org
• NationalGeographic.com