O México registrou ondas de calor há vários anos e as autoridades deram recomendações como usar roupas leves e de mangas longas, beber água ou usar protetor solar, mas... Como evitar que a comida estrague durante as ondas de calor? Aqui te dizemos como!

Lembre-se de que durante a primavera e o verão, as altas temperaturas podem acelerar a decomposição dos alimentos, aumentando o risco de intoxicações. Para garantir a segurança alimentar em uma onda de calor, é necessário implementar boas práticas de armazenamento. A seguir, compartilhamos dicas práticas para evitar que a comida estrague em épocas de calor extremo.

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Mantenha a cadeia de frio

Para que a próxima onda de calor não te pegue desprevenido, recomendamos que você coloque em prática essas dicas.

Entre todas as medidas que você pode implementar, a mais importante é não romper a cadeia de frio. Ou seja, leve bolsas térmicas ou coolers ao mercado ou supermercado. Isso permitirá que você transporte os alimentos de maneira fácil, enquanto também mantém sua temperatura baixa.

Por outro lado, ao fazer compras, considere estas dicas:

• Compre os produtos refrigerados ou congelados por último.
• Chegue o mais rápido possível em casa para refrigerá-los.
• Evite expô-los ao sol dentro do carro.
• Ajuste a temperatura da geladeira e do congelador

Para evitar que os alimentos estraguem em uma onda de calor, a geladeira deve estar a 4 °C ou menos, e o congelador a -18 °C. Se necessário, use um termômetro para garantir que o eletrodoméstico mantém a temperatura correta, especialmente durante a época de calor.

Armazene a comida de forma correta

Sabemos que é muito tentador chegar em casa, abrir a geladeira e colocar tudo sem prestar muita atenção. No entanto, você deve prestar atenção ao organizar a comida, pois o frio não se distribui da mesma forma em todas as áreas.

Os especialistas recomendam o seguinte:

• Armazene os produtos lácteos, carnes e peixes nas prateleiras mais frias da geladeira.
• Não encha demais a geladeira, pois o ar frio deve circular.
• Use recipientes herméticos para evitar a contaminação cruzada.
• Não deixe comida à temperatura ambiente

Outro dos piores erros que podemos cometer durante uma onda de calor é deixar alimentos preparados fora da geladeira por mais de duas horas. Não cometa esse erro e, melhor:

• Refrigere as sobras assim que esfriarem.
• Cheire e sinta a textura dos alimentos.
• Evite preparar a comida com muita antecedência se não puder conservá-la em frio.

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Aprenda técnicas de conservação

Além de refrigerar e congelar os alimentos, você pode optar por outros métodos para conservar alimentos durante uma onda de calor:

• Embalagem a vácuo: reduz a proliferação de bactérias.
• Desidratação: ideal para frutas e vegetais.
• Aconservas e conservas: perfeitas para prolongar a vida útil de ingredientes como pimentas.

Monte um cardápio

Evitar o desperdício de comida e que a comida estrague é muito mais fácil se você montar um cardápio:

• Compre apenas o necessário.
• Cozinhe porções pequenas para não gerar sobras.
• Cozinhe primeiro os ingredientes mais delicados ou maduros.
  

Alongar a frescura dos seus alimentos e evitar que estraguem durante as ondas de calor não é apenas uma questão de organização, mas também de saúde. Seguindo essas dicas que a kiwilimón tem para você, você pode evitar maus odores e outros problemas na cozinha. Coloque essas dicas em prática!

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