Tudo é risadas e diversão quando falamos dos
tacos de "suaperro" até que descobrimos que não é apenas uma lenda urbana. No México, foram detectados estabelecimentos que oferecem
carne de cachorro, cavalo e burro de forma clandestina, fazendo-a passar por carne bovina ou suína. Portanto, não é totalmente improvável que, sem que você soubesse, alguma vez tenha comido tacos de cachorro.
¡Que não te enganem com gato por lebre nem cachorro, cavalo ou burro por boi! Em
kiwilimón compartilhamos tudo o que você precisa saber para identificar se a carne que te deram é de algum outro animal diferente do
boi ou do
porco.
Como saber se me deram carne de cachorro? Infelizmente, os tacos de "suaperro" são mais reais do que qualquer um gostaria de admitir, então você deve estar muito atento para poder identificar se a carne que está comendo realmente é do animal que te disseram.
Uma das características nas quais você deve se atentar para identificar a
carne de cachorro tem a ver com a textura. A carne de cachorro se distingue por ser
mais gordurosa do que outros tipos de carne, então se você detectar que a carne dos seus taquitos é mais gordurosa do que o usual, essa é uma razão para duvidar de sua procedência. Além disso, a carne de cachorro também é
mais pegajosa do que outras, como aponta o site de notícias
Milenio.
Você também pode ler: Benefícios das carnes vegetarianasSe além disso você nota que a carne de procedência duvidosa tem uma
consistência dura ao mastigar ou que seu
cheiro é muito forte, então é altamente provável que se trate de carne de cachorro.
Como saber se me deram carne de cavalo? Embora a venda e consumo de
carne de equino seja legal no México, o problema surge quando não é rotulada de forma adequada, fazendo os consumidores acreditarem que se trata de carne de boi. Além disso, quando não é manejada de forma apropriada, a
carne de cavalo pode conter substâncias não aptas para consumo humano, como o clembuterol.
Para identificar se a carne que te venderam é de cavalo você pode se atentar aos seguintes pontos. Se você notar que a carne é
mais escura, não tem
gordura, faz
espuma ou diminui muito seu
tamanho ao cozinhar, é mais
doce ou consideravelmente mais
barata, é muito provável que se trate de carne de cavalo, como aponta o portal
Contexto Ganadero.
Comer carne de cavalo não é perigoso para a saúde, e até mesmo é considerada
carne gourmet para certos mercados, mas sempre deve proceder de matadouros autorizados que cumpram com as normas de saúde estabelecidas pelo governo.
Você também pode ler: Como evitar a contaminação cruzada na cozinha?Como saber se me deram carne de burro?A
carne de burro é outro tipo de carne que costumam fazer passar por carne de boi. Se a carne da qual você duvida tem uma cor
vermelha intensa quase
vinho, tem
gordura amarelada, tem um
preço muito baixo e tem textura
seca ou sabor
insípido, é muito provável que se trate de carne de burro, segundo aponta
La Razón.
De acordo com diversos
especialistas no assunto, comer
carne de burro pode causar o risco de
doenças como dores gastrointestinais, encefalite, salmonelose ou infecção por tênias devido ao manejo inadequado da carne e às possíveis condições insalubres em que os animais possam ter sido criados.
¡Tenha em mente os pontos anteriores para que nunca mais te enganem ao comprar carne!
Lembre-se que em
kiwilimón você pode encontrar as
receitas com carne de boi mais deliciosas para mimar sua família.