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Dicas e Conselhos

Como saber se você está comendo carne de outro animal?
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Como saber se você está comendo carne de outro animal?

Por Miranda Perea - 2022-10-19T16:21:27Z
Tudo é risadas e diversão quando falamos dos tacos de "suaperro" até que descobrimos que não é apenas uma lenda urbana. No México, foram detectados estabelecimentos que oferecem carne de cachorro, cavalo e burro de forma clandestina, fazendo-a passar por carne bovina ou suína. Portanto, não é totalmente improvável que, sem que você soubesse, alguma vez tenha comido tacos de cachorro.

¡Que não te enganem com gato por lebre nem cachorro, cavalo ou burro por boi! Em kiwilimón compartilhamos tudo o que você precisa saber para identificar se a carne que te deram é de algum outro animal diferente do boi ou do porco.



Como saber se me deram carne de cachorro?
Infelizmente, os tacos de "suaperro" são mais reais do que qualquer um gostaria de admitir, então você deve estar muito atento para poder identificar se a carne que está comendo realmente é do animal que te disseram.

Uma das características nas quais você deve se atentar para identificar a carne de cachorro tem a ver com a textura. A carne de cachorro se distingue por ser mais gordurosa do que outros tipos de carne, então se você detectar que a carne dos seus taquitos é mais gordurosa do que o usual, essa é uma razão para duvidar de sua procedência. Além disso, a carne de cachorro também é mais pegajosa do que outras, como aponta o site de notícias Milenio.

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Se além disso você nota que a carne de procedência duvidosa tem uma consistência dura ao mastigar ou que seu cheiro é muito forte, então é altamente provável que se trate de carne de cachorro.

Como saber se me deram carne de cavalo?
Embora a venda e consumo de carne de equino seja legal no México, o problema surge quando não é rotulada de forma adequada, fazendo os consumidores acreditarem que se trata de carne de boi. Além disso, quando não é manejada de forma apropriada, a carne de cavalo pode conter substâncias não aptas para consumo humano, como o clembuterol.

Para identificar se a carne que te venderam é de cavalo você pode se atentar aos seguintes pontos. Se você notar que a carne é mais escura, não tem gordura, faz espuma ou diminui muito seu tamanho ao cozinhar, é mais doce ou consideravelmente mais barata, é muito provável que se trate de carne de cavalo, como aponta o portal Contexto Ganadero.

Comer carne de cavalo não é perigoso para a saúde, e até mesmo é considerada carne gourmet para certos mercados, mas sempre deve proceder de matadouros autorizados que cumpram com as normas de saúde estabelecidas pelo governo.

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Como saber se me deram carne de burro?
A carne de burro é outro tipo de carne que costumam fazer passar por carne de boi. Se a carne da qual você duvida tem uma cor vermelha intensa quase vinho, tem gordura amarelada, tem um preço muito baixo e tem textura seca ou sabor insípido, é muito provável que se trate de carne de burro, segundo aponta La Razón.

De acordo com diversos especialistas no assunto, comer carne de burro pode causar o risco de doenças como dores gastrointestinais, encefalite, salmonelose ou infecção por tênias devido ao manejo inadequado da carne e às possíveis condições insalubres em que os animais possam ter sido criados.

¡Tenha em mente os pontos anteriores para que nunca mais te enganem ao comprar carne!

Lembre-se que em kiwilimón você pode encontrar as receitas com carne de boi mais deliciosas para mimar sua família.