A Quaresma é a época perfeita para desfrutar de um caldo de camarão, um ceviche ou um coquetel, mas é preciso ter cuidado ao ir ao mercado, então hoje damos 6 dicas para identificar o peixe e frutos do mar frescos. Anote! 

Lembre-se de que, no caso dos peixes e frutos do mar, é um produto muito delicado, então devemos comprá-los frescos e em bom estado. Se você tem dificuldade em escolhê-los, não se preocupe, aqui explicamos como saber se estão em bom estado.  

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6 dicas para identificar o peixe e frutos do mar frescos 

Não deixe que te enganem e preste atenção ao ir a La Viga e outros grandes mercados, pois é assim que se identifica o peixe e frutos do mar frescos. O melhor de tudo? Essas dicas te ajudam a tornar seus pratos para a Quaresma e Semana Santa ainda mais deliciosos.  

De acordo com a Comissão Nacional de Aquicultura e Pesca, devemos prestar muita atenção aos seguintes fatores:  

1. Limpeza
Se o local onde você vai comprar peixes e frutos do mar NÃO estiver limpo, saia correndo de lá. A limpeza é essencial quando se trata de comprar esse tipo de ingrediente.

2. Firmeza 
Os peixes e frutos do mar devem sentir-se firmes. Você deve pressionar o peixe e a pele e o músculo "devem voltar ao seu estado”, segundo a dependência federal.

3. Olhe os olhos
Você saberá que o peixe está fresco se os olhos estiverem transparentes e um pouco saltados. Por outro lado, se parecerem leitosos ou afundados, NÃO compre o peixe.

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4. Cheiro
Sim, sabemos que os peixes e frutos do mar frescos têm um cheiro particular, mas este deve sempre ser muito semelhante ao da água do mar. De forma alguma compre esse tipo de ingrediente se cheirarem a podre ou o cheiro for fétido.  

5. Refrigeração 
Os camarões, filés de peixe, polvo e outros ingredientes devem estar refrigerados ou sobre uma camada de gelo bastante grossa. Se não houver nenhum desses dois, saia correndo e proteja sua saúde.  

6. Como está a aparência? 
Seu sentido da visão será fundamental para identificar o peixe e frutos do mar frescos, então considere características como: 

• Camarão: Deve ter uma cor brilhante e transparente.  
• Ostras e mexilhões: Devem se fechar ao tocá-los. 
• Peixe: O filé deve estar ligeiramente seco e ter uma cor mais escura nas bordas. NÃO o compre se tiver uma cor verde ou amarela! 

Além disso, os peixes e frutos do mar não devem estar viscosos ou pegajosos, pois isso significa que não são frescos.  

Agora que você já sabe como identificar peixes e frutos do mar frescos com essas 5 dicas, não esqueça de colocá-las à prova nesta Quaresma. E não é só isso, no kiwilimón temos as melhores receitas para fazer caldo de camarão, peixe na brasa, coquetel de camarão com ketchup, tacos de peixe, empanadas e muito mais.  

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*Foto: Engin Akyurt/Pexels