Durante as festas de dezembro, todos estamos ansiosos para enfeitar a casa e preparar um grande banquete para celebrar Natal e Reveillon. Durante esses dias, não pode faltar o ponche, a

Se você quer aprender a preparar um lombo de porco assado suculento e cheio de sabor, então não pode perder essas 8 dicas e conselhos, pois eles ajudarão a que o lombo fique perfeito. Já sabe, no kiwilimón temos as receitas e dicas para que seus jantares de Natal e Reveillon sejam memoráveis, anote!

Dicas para preparar lombo de porco assado
Preste muita atenção e lembre-se dessas 8 dicas na próxima vez que preparar lombo, elas farão toda a diferença!

1. Pré-aqueça o forno
Lembre-se de que para que o lombo fique bem cozido por dentro e dourado por fora, é essencial pré-aquecer o forno corretamente, pois se não o fizer, você gastará mais gás, o tempo de cozimento se prolongará e você passará mais tempo na cozinha.

2. Deixe o lombo marinar
Lembre-se de que o céu é o limite quando se trata de comida, então você pode seguir uma receita de lombo de porco do kiwilimón ou pode misturar e combinar o tempero de uma e o recheio de outra. Para garantir que o sabor esteja no ponto, lembre-se de marinar com o tempero por algumas horas ou até uma noite antes, para que absorva todo o sabor dos chiles e das especiarias.

3. Recheie o lombo de porco
Não há melhor maneira de dar um toque de sabor ao lombo do que com um bom recheio de carne, frutas secas e frescas, especiarias e mais. O melhor de tudo é que você pode rechear o lombo com seu recheio favorito ou pode criar o seu próprio, mãos à obra!

4. Gere vapor para que fique suculento
Sabemos que é muito comum que o lombo fique um pouco seco, mas no kiwilimón temos um truque muito prático para que fique perfeitamente cozido e muito suculento. A única coisa que você deve fazer é colocar uma panela com água abaixo da grade onde será colocado o lombo de porco, pois isso ajudará a carne a manter a umidade e ficar suculenta.

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5. É hora de untar
Além de gerar vapor dentro do forno, é muito importante que você reserve um tempo para untar e hidratar o lombo de porco com os sucos da preparação. Basta pegar uma colher, pegar um pouco dos sucos que a carne solta e regar a cada meia hora.

6. O bacon é o segredo
Quer que o lombo fique espetacular? Então tempere, recheie, marinar com tempero e, finalmente, cubra com tiras de bacon, pois isso fará com que tenha um sabor incrível e que conserve sua suculência facilmente.

7. Qual é a temperatura ideal?
Segundo os especialistas da Câmara Nacional do Porco, você saberá que está cozinhando o lombo na temperatura ideal se atingir entre 63 °C e 72 °C.

8. Deixe descansar
Lembre-se de que deve preparar o lombo de porco assado com antecedência, pois uma vez que esteja pronto, deve deixar descansar por uns 10 ou 20 minutos antes de cortá-lo.

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Receita de lombo de porco assado
Agora que você já conhece as dicas dos especialistas, é hora de colocá-las em prática com este incrível e suculento lombo de porco recheado e temperado, que é o prato perfeito para celebrar o Natal, Reveillon ou qualquer ocasião especial.

Ingredientes

• 2 quilos de lombo de porco, limpo e em peça

Para o recheio

• 1/2 xícaras de bacon, para o recheio, picado finamente
• 1/2 cebolas, para o recheio, picada finamente
• 1 colher de sopa de alho, para o recheio, picado finamente
• 2 xícaras de maçã, para o recheio, cortada em cubos
• 1/4 xícaras de passas, para o recheio
• 1/4 xícaras de frutas secas, mistas, para o recheio
• 1/2 xícaras de amêndoa, fatiada, para o recheio
• 1/2 xícaras de noz-pecã, para o recheio, picada finamente
• a gosto de sal e pimenta
• a gosto de tomilho

Para o tempero

• 3 chiles anchos, sem sementes e amolecidos
• 2 chiles guajillos, sem sementes e amolecidos
• 3 chiles chipotles
• 1/4 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de óleo

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Frite o bacon em uma frigideira, adicione a cebola, o alho, as maçãs, as passas, as frutas secas, as amêndoas e as nozes.
3. Cozinhe o recheio por 10 minutos, depois tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e reserve.
4. Para o tempero: bata no liquidificador o chile ancho, o chile guajillo, o chile chipotle, a cebola, o alho, o orégano e a pimenta-do-reino.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, despeje o tempero, cozinhe por alguns minutos e tempere.
6. Tempere o lombo com sal e pimenta, adicione o recheio e enrole. Amarre com fio de cânhamo.
7. Coloque o lombo de porco em uma assadeira e unte com o tempero, depois cubra com papel alumínio e asse por uma hora.
8. Corte o lombo assado em fatias e sirva com salada.