A molho à bolonhesa, também conhecido como ragù, é um clássico italiano que ganhou fama mundial, pois tem um sabor delicioso que encanta a todos. Por outro lado, este prato é muito versátil, podendo ser acompanhado por uma grande variedade de massas e para rechear lasanhas.

Este molho italiano é preparado com carne moída, molho de tomate, cenoura, aipo, cebola, alho e ervas aromáticas e especiarias. Embora o espaguete à bolonhesa que você prepara em casa seja delicioso, aqui estão as melhores dicas para que o sabor seja ainda mais incrível.

Como preparar o melhor molho à bolonhesa?

Melhorar seu molho à bolonhesa é muito fácil, pois você só precisa investir um pouco de tempo e adicionar diferentes ingredientes, preferencialmente de alta qualidade. Aqui dizemos como preparar o melhor molho à bolonhesa para preparar espaguete, massas curtas e lasanha.

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Ingredientes de qualidade

Lembre-se de que o mais importante é comprar os melhores ingredientes de acordo com seu orçamento. Você pode usar apenas carne moída de boi ou usar uma combinação de carne de boi e porco. No caso dos vegetais, utilize cenoura, cebola, aipo e alho fresco.

Adicione leite ao molho

A receita do molho à bolonhesa original é preparada com um pouco de leite, por isso recomendamos seguir a receita clássica, pois não só terá um sabor e textura melhores, mas também amolecerá a carne.

Queijo parmesão

O queijo parmesão é o ingrediente chave para dar um toque extra de sabor ao molho à bolonhesa. Se possível, compre parmesão reggiano, um queijo maturado que proporciona muito sabor.

Especiarias

Se você quiser experimentar um pouco, pode adicionar um pouco de noz-moscada, folhas de louro, tomilho, alecrim, orégano e pimenta fresca.

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Tomates desidratados

Sem dúvida, esse tipo de tomate é uma excelente opção para adicionar ainda mais sabor ao molho à bolonhesa, pois se tornará muito mais complexo e interessante.

Vinho

Não pense duas vezes e adicione um toque de vinho ao seu molho, mas lembre-se, deve ser vinho branco, pois a acidez desse tipo de vinho combina muito bem com os outros ingredientes.

Tempo de cozimento

Sabemos que nem sempre você tem muito tempo para cozinhar, no entanto, o molho à bolonhesa é um daqueles pratos que requer bastante tempo no fogão. Deixe o molho ferver por pelo menos três horas, assim você preparará o melhor molho à bolonhesa do mundo.

Açúcar

Embora pareça um pouco estranho, adicionar uma pitada de açúcar mudará o sabor do seu molho, pois o purê de tomate tende a ser bastante ácido, portanto, o toque doce dará muito mais equilíbrio ao clássico molho italiano.

Anchovas

Os especialistas dizem que, para fazer o melhor molho à bolonhesa, são necessárias as anchovas, pois elas dão um toque salgado ao molho, assim como muito mais sabor.