A textura em certos alimentos às vezes é tudo, pois nos dá aquela sensação familiar que nos conforta. O que seria de um capuchino sem sua espuma ou de um creme de cenoura que não estivesse temperado e cremoso? Por sorte, na cozinha as respostas costumam estar no mais simples e com ingredientes básicos, você poderá melhorar a textura de seus pratos.

O primeiro básico são os lácteos, cuja ciência por trás nos permite entender por que são uma ótima opção ao buscar uma consistência, desde cremosa em molhos, até uma esponjosa e úmida em pães, é assim que algo tão simples como o leite pode funcionar como seu trunfo quando você busca dar uma melhor textura a uma sopa, por exemplo.

O leite contém gorduras e proteínas próprias, que são responsáveis pela espuma em um capuchino, mas também por conseguir aquela consistência espessa em molhos, especialmente por seu conteúdo gorduroso quando se trata de leite integral, cujo processo respeita as tradições lácteas, como a Leite Santa Clara.

De acordo com a chef Mayte Rueda, da kiwilimón, o leite em uma receita de pão realmente ajuda, mas é importante que seja integral, pois sua contribuição de proteína e gordura ajudará o pão a reter um pouco mais de umidade. Então, se você é daqueles que amam um bom sanduíche no café da manhã ou simplesmente uma fatia de pão com manteiga e geleia, experimente fazer pão de forma caseiro, com Leite Integral Santa Clara.

Para a coordenadora de chefs na kiwilimón, Yamilette González, “sempre um conteúdo gorduroso ajuda, por exemplo, o creme de Santa Clara é uma alternativa ideal para engrossar os molhos”. Se para você um café da manhã deve ser um prato mais recheado, então umas enfrijoladas cremosas são o prato ideal. Quando as preparar, cozinhe o molho em fogo médio-baixo para conseguir uma consistência ainda mais cremosa.

Uma forma muito simples de conseguir melhores texturas é engrossar o leite, o que só requer que você reduza primeiro, ou seja, aqueça em fogo baixo para que a água nele evapore e, como consequência, o leite engrosse naturalmente; você pode praticar essa dica com seu café com leite e comprovar a diferença na cremosidade.

Por último, usar frutas como a banana ou mamey com leite integral Santa Clara em seus smoothies dará o toque necessário para coroar seu café da manhã, pois essas frutas conferem uma consistência mais espessa ao leite, aponta a chef Yamilette González. A chave está em usar um leite ou produto lácteo que já possua cremosidade, textura, ingredientes de alta qualidade e grande sabor, como os da Santa Clara.