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Certamente você já percebeu que ao cortar um abacate, ele começa a ficar marrom após um tempo. Isso não significa que o abacate esteja estragado ou que não sirva mais, é apenas uma reação natural dos componentes presentes nesse alimento.

Como você já deve saber, os Abacates do México são uma comida muito saudável, pois oferecem cerca de 20 vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes. Entre todos esses componentes estão os fenóis e as enzimas, que adquirem uma coloração marrom quando expostos ao oxigênio.

Para evitar que o abacate escureça, o que você deve fazer é impedir que ocorra o processo de oxidação. Mas não se preocupe, evitar que um abacate oxide é muito mais simples do que parece. Siga estas dicas para manter seu abacate fresco por mais tempo:

Limão
O suco de limão é um forte antioxidante, portanto adicionar algumas gotas à sua preparação com abacate pode ajudar a retardar o processo de oxidação. Se você adicionar o suco de limão logo após cortar o abacate, ele pode conservar sua cor natural por mais tempo.

Plástico
Uma opção bastante simples que manterá em bom estado tanto os abacates cortados quanto as preparações com abacate é o plástico. Tudo que você precisa fazer é cobrir suavemente a superfície com plástico de cozinha. Certifique-se de que não fiquem bolhas de ar para evitar que algumas partes oxide.

Óleo
No caso de você preparar abacates assados ou grelhados, há outra maneira de impedir que fiquem marrons. Imediatamente após cortá-los, passe um pincel com óleo vegetal sobre a superfície do abacate. Esta fina camada de proteção evitará que o abacate comece a oxidar.

Coloque em prática estas recomendações e faça com que seus abacates fiquem perfeitos por mais tempo. Lembre-se de que os Abacates do México são praticamente a única fruta que contém gordura monoinsaturada, e não contém sódio, colesterol ou gorduras trans. Substituir as gorduras saturadas ou trans por gorduras insaturadas está associado a um risco reduzido de doenças cardiovasculares. Isso faz com que os Abacates do México sejam uma alternativa saudável para os lanches entre as refeições e um grande aliado para cuidar da saúde do coração.