Para nossa sorte, existem dois tipos de caldo de camarão: o que é preparado com camarão fresco e o que é cozido com camarão seco, embora em muitas ocasiões sejam utilizadas ambas as variedades. Também a mistura de pimentas e vegetais tende a mudar, mas o resultado é sempre o mesmo: um caldo que nos faz viajar para as costas mexicanas. 

Cabe mencionar que este caldo, também conhecido como consomê de camarão, é um prato clássico em nosso país. Costuma ser servido durante a Quaresma ou o Natal, mas você também pode encontrá-lo em marisquerias e cantinas, é o remédio perfeito para combater a ressaca! 

Então, se você quer aprender como fazer caldo de camarão vermelho, você só terá que seguir a receita do kiwilimón passo a passo, é a melhor receita de toda a internet! 

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2 receitas de caldo de camarão 

Caldo de camarão seco

Para preparar este caldo picante, você precisará de ingredientes fáceis de encontrar. Além disso, o segredo está em usar camarão seco, mas você também pode usar camarão fresco para torná-lo mais substancioso. 

Ingredientes 

• 500 gramas de camarão seco 

• 2 batatas brancas, em cubos 

• 2 cenouras, em cubos 

• 4 tomates 

• 5 pimentas guajillo 

• 1/4 de cebola 

• 1 1/2 litros de água 

• 4 ramos de salsinha 

• 3 ramos de epazote 

• 1 dente de alho 

• 15 gramas de sal 

• 5 gramas de pimenta moída 

Instruções 

1. Despeje a água em uma panela e leve a ferver. 

2. Bata os chiles, o tomate, o alho e a cebola. Incorpore um pouco de água. 

3. Coe a salsa e despeje-a na água. Cozinhe por 10 minutos. 

4. Adicione os camarões secos. 

5. Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos. Adicione ao caldo. 

6. Adicione a salsinha e o epazote e tempere. 

7. Deixe ferver por 5 minutos e sirva. 

Não se esqueça de acompanhar seu caldo de camarão seco com bolachas, suco de limão, cebola e coentro. Além disso, você pode servir com tacos de peixe, peixe grelhado e com um coquetel de camarão, bom apetite! 

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Caldo de camarão vermelho

Este caldo de camarão é preparado com camarão fresco e seco, assim como com batata e cenoura, então é perfeito para um almoço em família, experimente! 

Instruções 

• Azeite de oliva 

• 1 xícara de camarão seco 

• 1 xícara de casca e cabeça de camarão 

• 1/4 de cebola 

• 1 dente de alho 

• 4 tomates, ao meio 

• 2 xícaras de água 

• 4 pimentas guajillo 

• 2 xícaras de água 

• 2 cenouras 

• 2 batatas 

• 2 xícaras de camarão fresco 

• 1/4 de xícara de epazote 

• 1/4 de xícara de salsinha 

• Sal e pimenta 

Instruções 

1. Aqueça o azeite em uma panela e frite o camarão seco, as cabeças, as cascas, a cebola, o alho e o tomate por 5 minutos. Despeje as duas xícaras de água e cozinhe por 10 minutos. 

2. Bata os ingredientes do passo um junto com as pimentas guajillo por 10 minutos. 

3. Coe e despeje em uma panela. Adicione a água, a cenoura e a batata e cozinhe por 10 minutos. Incorpore os camarões frescos, o epazote e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. 

4. Sirva o caldo de camarão e decore com folhas de epazote.
   

Não se esqueça de adicionar suco de limão, cebola e coentro a gosto. Lembre-se de que você pode acompanhar seu caldo com pão francês e um pouco de arroz. Você também pode servir com tacos de camarão, ostras, paella e mais. 

Agora que você já sabe como preparar caldo de camarão à perfeição, não hesite em se deliciar com as receitas que só o kiwilimón tem para você, conte-nos como ficou! 

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