A farinha de aveia é uma opção sem glúten para fazer bolos, hot cakes, waffles, panqués ou cupcakes que além de dar mais sabor, adicionará uma carga de nutrientes e uma textura extra suave às suas receitas de confeitaria e o melhor de tudo é que você pode fazer farinha de aveia caseira.

A farinha de aveia é uma farinha integral feita de qualquer tipo de aveia, ou seja, você pode usar grãos de aveia inteiros, flocos de aveia (mais finos que o grão inteiro) e até mesmo aveia de cozimento rápido, embora a aveia em grãos inteiros a torne mais fácil.

A farinha de aveia tem uma textura sedosa e proporciona um sabor sutil de aveia. É semelhante à farinha de trigo, exceto que não contém glúten, além de ser um produto saudável porque tem mais proteínas e fibras do que a farinha comum. Também é mais baixa em carboidratos. Basicamente, a farinha de aveia tem todos os benefícios nutricionais da aveia.



Embora você possa comprá-la no supermercado, também pode fazer farinha de aveia caseira de maneira simples, com a vantagem de que será mais econômica e que você poderá tê-la disponível a qualquer dia, se você é uma daquelas pessoas que sempre têm aveia em casa.

Como fazer a farinha de aveia

Fazer farinha de aveia caseira não poderia ser mais fácil e tudo que você precisa são 2 xícaras e meia de flocos de aveia inteiros (para facilitar) e um processador de alimentos ou um liquidificador de alta velocidade. (Uma xícara e um quarto de flocos de aveia resultará em 1 xícara de farinha.)

Coloque a aveia no liquidificador (ou processador) e bata até que se forme um pó fino, isso levará apenas alguns segundos em um liquidificador de alta velocidade e um pouco mais em um processador de alimentos. Para armazenar sua farinha de aveia, coloque-a em um recipiente hermético e guarde-a em um lugar fresco e seco por até 3 meses.

É possível substituir a farinha de trigo pela farinha de aveia?

A resposta é não, porque uma substituição de farinha de aveia por farinha de trigo não funcionará. O que você pode fazer é procurar receitas de confeitaria que exijam farinha de aveia especificamente. Se não, você pode usar uma mistura de farinhas, para dar um toque de sabor e textura diferente.

Pronto, seja para fazer seus panqués ou para misturar com farinha de trigo, será muito útil saber como fazer sua própria farinha de aveia.

Aqui estão algumas receitas com farinha de aveia:

Mini Bolo de Cenoura no micro-ondas
Hot Cakes de banana com aveia
Panqué de Linhaça, Mamey e Cítricos