As tortillas são um básico na cozinha de muitos lares, seja que prefira as de milho ou as de farinha. Mas, sabia que a forma como as guarda pode fazer uma grande diferença no seu sabor, textura e duração? Na kiwilimón te explicamos como guardar as tortillas na geladeira corretamente para que se mantenham frescas por mais tempo.

E é que ter tortillas de milho na geladeira o tempo todo é algo essencial para os mexicanos. Podemos usá-las para fazer chilaquiles, pastel azteca, enchiladas suíças e mais. Para que não estraguem rapidamente, aqui te dizemos como guardá-las corretamente. Mãos à obra!

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Por que guardar as tortillas na geladeira?

As tortillas, especialmente as caseiras, não contêm conservantes, o que significa que podem estragar rapidamente se deixadas à temperatura ambiente. Guardá-las na geladeira ajuda a evitar o crescimento de mofo e a prolongar sua vida útil por até 7 a 10 dias, dependendo do tipo de tortilla.

Siga estes passos simples para que suas tortillas se mantenham em bom estado:

1. Deixe esfriar
Se acabou de fazer tortillas ou as comprou recém-saídas do comal, deixe esfriar completamente antes de refrigerá-las. Se as guardar quentes, gerará umidade e estragarão mais rapidamente.

2. Use um saco hermético
Coloque as tortillas em um saco plástico com fecho hermético ou embrulhe-as em papel encerado e depois em papel alumínio. Isso evitará que ressequem e que absorvam odores da geladeira.

3. Etiquete com a data
Se não vai comer as tortillas em breve, anote a data em que as guardou. Assim saberá quantos dias estão na geladeira e evitará comer tortillas que já estão guardadas há muito tempo.

4. Congele-as!
Se não vai usá-las por vários dias, pode congelá-las. Apenas certifique-se de separar cada tortilla com papel encerado para que não grudem. Assim pode conservá-las por várias semanas.

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Mais dicas para conservar suas tortillas

• Não as deixe fora, pois o contato com o ar as resseca rapidamente.
• Evite mudanças bruscas de temperatura: se as tirar da geladeira e não usá-las, volte a guardá-las o mais rápido possível.
• Não misture tipos de tortilla: guarde as de milho e as de farinha separadamente para conservar melhor seu sabor e textura.

Com estas dicas, poderá conservar suas tortillas frescas por mais tempo, mas também evitar o desperdício de comida. Seja para tacos, quesadillas ou enchiladas, ter tortillas bem guardadas sempre será um acerto na sua cozinha.

Quantas calorias tem uma tortilla?

Além destas dicas para guardar as tortillas corretamente, sabemos que também tem dúvidas sobre quantas calorias têm as tortillas.

O conteúdo calórico de uma tortilla depende do tipo:

• Tortilla de milho: aproximadamente 50 a 60 calorias por unidade, aproximadamente.
• Tortilla de farinha: pode ter entre 90 e 140 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes, já que algumas incluem banha ou óleo.

Lembre-se que as tortillas fazem parte de uma dieta balanceada e as feitas de milho são parte da dieta dos mexicanos desde a época pré-hispânica, então consuma-as com moderação e consulte um nutricionista. Viva a tortilla!

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